這座叫“三生萬物”的自循環(huán)家庭農(nóng)場，其名字取自《道德經(jīng)》中的:“道生一，一生二，二生三，三生萬物”。由四季民宿、節(jié)氣工坊和酵素農(nóng)園三部分組成。除了保持著十余年未使用化肥農(nóng)藥的歷史，創(chuàng)始人張文賀先生還致力于恢復(fù)自循環(huán)的完整鏈條，推廣環(huán)保農(nóng)耕教育和更為輕盈健康的生活方式。
張文賀，清華大學(xué)建筑系建筑學(xué)學(xué)士，中文系文學(xué)學(xué)士，文賀建筑事務(wù)所主持建筑師，納什空間總建筑師。
2014年9月，張文賀在北京西北六環(huán)外約4.5公里處籌劃并設(shè)計了一座農(nóng)場，取名“三生萬物”。
這塊占地三十三畝，合兩萬余平米的農(nóng)田在初期甚至可以用“慘不忍睹”來形容。劣質(zhì)的瓷磚，厚厚的灰塵，破舊不堪的水泥路。中國大部分農(nóng)村的臟亂差情況，這里全都有。
重新改造設(shè)計，就意味著要面對現(xiàn)實(shí)。而三生萬物并不想讓自己硬生生地弄成歐美小鎮(zhèn)風(fēng)、中式古典風(fēng)或是日系清新風(fēng)。
尊重這些自然屬性的存在，不必仿古，也不刻意求新。
「四季民宿」
農(nóng)場民宿室內(nèi)走廊的設(shè)計盡顯巧妙
▲ 改造前的走廊
▲ 改造后的走廊
房間的設(shè)計也是動用了很多心思。
▲ 鋪設(shè)地暖
▲ 陽光獨(dú)立衛(wèi)浴，有機(jī)浴液、洗手液，環(huán)保潔具
▲ 一點(diǎn)不浪費(fèi)空間的條案
▲ 設(shè)計巧妙的床鋪
這便是三生萬物的四季民宿。這樣的房間目前有9間，可住36人?？头扛鲙ピ?，是大園中的小園。
「節(jié)氣工坊」
節(jié)氣工坊的建設(shè)也呈現(xiàn)出了讓人驚嘆的改變
在門廳和餐廳，
該砍的砍，該擋的擋。
讓設(shè)計表達(dá)自己的思想，
讓頹敗的一磚一瓦，
變成它本來可以更好的樣子。
節(jié)氣工坊的理念是讓城市人群更愿意來了解農(nóng)耕，更自在地融入田園。三生萬物節(jié)氣工坊近兩年已經(jīng)成為京郊田園生活的標(biāo)志性建筑，把各種不像樣、污七八糟、烏煙瘴氣和噪音統(tǒng)統(tǒng)拒之門外。
▲ 節(jié)氣工坊的茶室、會議室、閱覽室
▲ 節(jié)氣工坊的餐廳
通透、優(yōu)雅、清新的百人餐廳，關(guān)注飲食健康、引導(dǎo)素食觀念的商店，以及會議室、圖書館、兒童房，滿足全部年齡段的人群享受生命的愿望。中餐廚房將一年中的24節(jié)氣文化融入飲食，一年四季根據(jù)節(jié)氣所需提供健康美食。田園生活館則用來展示和售賣三生萬物自產(chǎn)的、優(yōu)選的各類有機(jī)食材和生活用品。
已經(jīng)有數(shù)千人在這個百人餐廳里
享用過三生萬物的蔬食美味
一個無機(jī)動車的、
孩子可以放心撒歡的現(xiàn)代田園。
節(jié)氣工坊建筑面積五百平米，和四季民宿一起，形成一道綠色的屏障，保護(hù)著三生萬物這座園子。
「 酵素農(nóng)園 」
最后，便是重中之重的酵素農(nóng)園。
張文賀的姐姐張文靜曾經(jīng)在麥當(dāng)勞打拼十余年，擁有豐富的管理和食材供應(yīng)鏈的經(jīng)驗(yàn)，姐弟倆希望，用最安全的方式來種植經(jīng)營這片農(nóng)園。
這里的田地全部沒有使用化肥，一方面是用自家的禽畜產(chǎn)生的糞便經(jīng)過發(fā)酵后形成的肥料，另一方面再補(bǔ)充些購買來的有機(jī)肥。農(nóng)藥的使用也是完全杜絕的，除了在苗期和其他必要時候使用自己配制的生物性驅(qū)蟲劑，充分保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
讓被浪費(fèi)的食物的營養(yǎng)經(jīng)過發(fā)酵，回歸土地，自制酵素做廚余堆肥，通過發(fā)酵來恢復(fù)適應(yīng)這塊土地的微生物菌群的活性，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的自循環(huán)。
改善土壤，重塑微生物環(huán)境，這是“三生萬物”對新時期新農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新。
在普遍農(nóng)化殘污染的農(nóng)業(yè)環(huán)境中，保持有機(jī)環(huán)境，吃到有機(jī)果蔬，是非常不容易的。因?yàn)檫@樣，三生萬物自產(chǎn)的免洗蔬菜和水果在短短一年時間里便擁有了許許多多簇?fù)碚摺?/span>
每天清晨，日出時分，工人們開始在園子里為會員采摘蔬菜，因?yàn)檫@個時候的自然能量最充足。以各種應(yīng)季蔬菜為主的節(jié)氣食材組合，則是三生萬物微店里備受歡迎的產(chǎn)品。
應(yīng)運(yùn)而生的節(jié)氣派對也定期舉行
更多更健康更美味的清新素食，
更多種類的自制茶品、調(diào)料。
在這座園林中，文賀試圖把握建筑與自然之間的邊界，在荒野與城市公園之間，在度假村與采摘園之間，打造一個世外桃源般的自然農(nóng)莊。
最初，這不過是一個設(shè)計師，一個素食者的一次嘗試。
循環(huán)農(nóng)業(yè)和定制化設(shè)計是文賀的初衷，以此園林的設(shè)計，包括建筑與環(huán)境設(shè)施，探索當(dāng)代北方的自然人文景觀。
但是他沒想到，從中能發(fā)現(xiàn)那么多關(guān)于建筑設(shè)計的問題，關(guān)于中國農(nóng)業(yè)的問題，關(guān)于國民飲食健康的問題。
而現(xiàn)在張文賀想：也許，在不遠(yuǎn)的未來，真的會有大規(guī)模的別致的鄉(xiāng)土花卉與蔬菜有機(jī)結(jié)合，形成一處別具一格的景觀。各種植物，色彩搭配；各種昆蟲，相生相克。他可以在菜地里設(shè)計個活動廚房，可以在菜地里拌沙拉，喝咖啡，甚至分分鐘開個眾籌大會。
把設(shè)計做得有趣，
才是設(shè)計師真正的責(zé)任。
有趣中又愛護(hù)自然生態(tài)，
更值得令人尊重
二胎生育政策的放開，“二孩”經(jīng)濟(jì)必將是未來一個火熱的消費(fèi)市場，越來越多的產(chǎn)業(yè)也將會朝著這個市場涌入。同樣，親子農(nóng)場作為孩子們成長的大自然課堂，已經(jīng)成為休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最為突出、收效最為顯著的細(xì)分市場之一。
親子農(nóng)業(yè)作為孩子們成長的大自然課堂，發(fā)展空間很大，但在我國大陸仍處于初級發(fā)展階段，在產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理等方面還存在較多問題，在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)競爭力。各個地方須在把握“寓學(xué)于樂”的核心下，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀弧⑷宋沫h(huán)境實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目打造。下面對親子農(nóng)場的幾個主要類型進(jìn)行介紹：
1農(nóng)業(yè)大課堂
孩子的教育不僅是老師的責(zé)任，他們的成長更多需要父母帶領(lǐng)去體驗(yàn)社會、體驗(yàn)大自然，從而豐富他們的視野和生活體驗(yàn)。親子農(nóng)場就符合了這樣的教育體驗(yàn)意義，成為了孩子們成長的一門大自然課堂。農(nóng)業(yè)大課堂主要針對青少年學(xué)生，以科普和社會實(shí)踐為主要目的，以夏令營或?qū)W校集體組織為主要形式。解說系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計是其開發(fā)重點(diǎn)，要做到知識性、趣味性、科學(xué)性“三性合一”。
2迷你農(nóng)場
以幾十平米為單位將農(nóng)田劃分成若干小塊供市民認(rèn)養(yǎng)，采用自主管理或委托管理的經(jīng)營方式。農(nóng)場提供免費(fèi)種子、農(nóng)具和限量有機(jī)肥料。部分農(nóng)場實(shí)行會員制管理，并提供采收配送服務(wù)。另外，農(nóng)場還可提供果樹認(rèn)養(yǎng)、動物認(rèn)養(yǎng)等項(xiàng)目。迷你農(nóng)場的開發(fā)，還要有其他特色項(xiàng)目的支撐。一般設(shè)在大城市郊區(qū)交通便利的地方。
3鄉(xiāng)村游樂園
鄉(xiāng)村游樂園是一種以鄉(xiāng)土風(fēng)格為特色的親子游樂項(xiàng)目，游樂形式以上世紀(jì)60--80年代的生活場景為藍(lán)本，游樂設(shè)備主要選自那個年代的人日常生活中的一些簡單的娛樂設(shè)施，比如蹺蹺板、秋千，還有一些自制玩具，像滾鐵環(huán)、彈球、玩泥巴、跳房子等。雖然設(shè)施簡單，但卻是那個時代人的整個童年生活。鄉(xiāng)村游樂園不僅具有時代符號，其中也蘊(yùn)含著深深的鄉(xiāng)愁，對如今這代人的成長也具有非常好的教育意義。
4農(nóng)業(yè)嘉年華
農(nóng)業(yè)嘉年華是將嘉年華的娛樂方式融入農(nóng)業(yè)節(jié)慶活動中，以農(nóng)耕時節(jié)、開花和豐收季節(jié)的農(nóng)業(yè)主題節(jié)事活動為主要內(nèi)容，以生態(tài)田園為主要活動場地，通過舉辦系列主題創(chuàng)意活動吸引游客，獲得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的收益。農(nóng)業(yè)嘉年華是拓展都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)形式、發(fā)展方式、運(yùn)行模式的一種新探索、新實(shí)踐。
5農(nóng)業(yè)地球村
引進(jìn)國外先進(jìn)的經(jīng)營模式、種植技術(shù)和優(yōu)質(zhì)作物品種，打造國際交流平臺，并將國際文化元素融入農(nóng)場建筑、餐飲住宿等多個環(huán)節(jié)，為游客提供差異化的異域文化風(fēng)情體驗(yàn)。
親子農(nóng)業(yè)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行延伸開發(fā)的，具有引導(dǎo)城市家庭體驗(yàn)鄉(xiāng)村氛圍和田園生活的功能。對農(nóng)場經(jīng)營者而言，如何將兒童農(nóng)業(yè)見學(xué)寓教于樂，形成良性的持續(xù)的到訪，增加家庭的黏性，拉動農(nóng)場相關(guān)產(chǎn)品的消費(fèi)，或是未來中國新農(nóng)場產(chǎn)業(yè)運(yùn)營決勝的關(guān)鍵
農(nóng)莊不在地上 ，在屋頂 農(nóng)莊不在郊區(qū) ，在市中心 農(nóng)莊不是個體經(jīng)營 ，是連鎖經(jīng)營 農(nóng)莊不僅接待兒童團(tuán)體 ，還接待商務(wù)團(tuán)體 年入園人次13萬，累計會員達(dá)到4萬個家庭 這個建在屋頂上的農(nóng)莊是如何取得驕人成績的？
△天空農(nóng)場所在8號倉
在深圳8號倉，你看到活生生的郊外農(nóng)莊被搬到了市中心的屋頂上，這里的親子游客絡(luò)繹不絕。除了有孩子玩的各種體驗(yàn)項(xiàng)目，家長也有不少能參與其中的環(huán)節(jié)，除了能舉辦孩子的各種主題生日party，還能接待各類商務(wù)聚會。天空農(nóng)莊的成功，驗(yàn)證了屋頂農(nóng)場經(jīng)營模式滿足了城市家庭親子消費(fèi)需求，來看看它是怎么做的。
擁抱新科技 擁抱互聯(lián)網(wǎng) 農(nóng)莊特色
天空農(nóng)莊目標(biāo)客群很明確鎖定在城里的家庭，農(nóng)莊里的所有項(xiàng)目圍繞“自然教育、農(nóng)耕體驗(yàn)、有機(jī)生活”這三大主題展開。內(nèi)容其實(shí)跟其他體驗(yàn)型的農(nóng)莊沒有什么大的不同，唯有一項(xiàng)，他做了線上線下結(jié)合的O2O模式，把體驗(yàn)項(xiàng)目跟他們的微信服務(wù)號聯(lián)接起來，增加了趣味性和客戶粘性，并且傳播比較快。
△天空農(nóng)場微信服務(wù)平臺
天空農(nóng)莊設(shè)計 了一個“用手機(jī)澆水的一平米菜園”的項(xiàng)目，小朋友在他們的微信服務(wù)平臺申請成為菜園地主，獲得地主身份后，可以隨時在服務(wù)號上了解自己菜園的情況。什么時候澆水、什么時候施肥、什么時候收割一目了然。在微信上也可以直接操作澆水，或者在地主微信群委托管家?guī)兔Α?/strong>
“一平米菜園”的每塊菜地里嵌入了一個測試芯片，鏈接微信，還能自動發(fā)送信息，比如需要澆水、施肥、收割了，這種關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)就會發(fā)送信息提醒領(lǐng)主。菜園里有一個管家負(fù)責(zé)跟所有領(lǐng)主對接，有任何需求、意見都能及時反饋及時處理。
這是天空農(nóng)莊有別于其他體驗(yàn)型農(nóng)場的一個特點(diǎn)，它很好的利用了微信的功能，把使用頻率最高的微信和農(nóng)莊相結(jié)合。提高了農(nóng)莊每天的曝光度，拉近了農(nóng)莊與游客的距離，促進(jìn)轉(zhuǎn)化二次消費(fèi)。
△天空農(nóng)場兒童體驗(yàn)項(xiàng)目
當(dāng)然農(nóng)莊還有很多其他項(xiàng)目供親子家庭體驗(yàn)，像磨磨樂、秧池大戰(zhàn)、開心播種、打糍粑、云上菜園、捕魚達(dá)人、動物喂養(yǎng)、采摘瓜果、種植蔬菜、DIY美食課程、DIY陶藝等等，十分豐富。
不斷調(diào)整 不斷更新 配套項(xiàng)目
天空農(nóng)莊在項(xiàng)目設(shè)置上并非一蹴而就，他們從2015年5月正式投入運(yùn)營一年的時間內(nèi)，不斷摸索，不斷迭代。體驗(yàn)項(xiàng)目運(yùn)營一個月，就會及時做出調(diào)整，把部分冷門的項(xiàng)目淘汰掉，引入其他項(xiàng)目進(jìn)行測試，就這樣不斷更新，不斷調(diào)整，運(yùn)營逐步進(jìn)入了正軌。
總體來說，經(jīng)過一年的運(yùn)營天空農(nóng)莊得出一些經(jīng)驗(yàn)，在項(xiàng)目配置上，戶外體驗(yàn)項(xiàng)目更受孩子們的喜歡，觀光型項(xiàng)目要適可而止，室內(nèi)體驗(yàn)項(xiàng)目不宜過多，這三類要根據(jù)農(nóng)莊場地面積做好配比。另外，一定要兼顧家長的參與度，比如農(nóng)莊的蔬菜畫體驗(yàn)項(xiàng)目，就是在家長的指導(dǎo)下來完成的，用五六種顏色的不同豆子拼成一幅畫，家長協(xié)助孩子構(gòu)思畫作，進(jìn)行顏色區(qū)分和拼圖。還有陶藝創(chuàng)作，孩子體驗(yàn)陶藝制作，家長幫忙設(shè)計造型，完工后與其他家庭進(jìn)行評比，增加家庭的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
△承接團(tuán)體活動
為了讓更多的家長了解了天空農(nóng)莊，農(nóng)莊不僅承接孩子的活動，還承接了不少公司團(tuán)體活動，他們利用一切能接觸到家長和孩子的方式，開放農(nóng)莊的經(jīng)營范圍，最大限度利用好農(nóng)莊場地，發(fā)揮更大的價值。
所以好的配套體驗(yàn)項(xiàng)目，是需要根據(jù)客戶特點(diǎn)和市場變化不斷調(diào)整的，要求反應(yīng)速度與決策能力要快，而為了防止同質(zhì)化與項(xiàng)目過時，有持續(xù)更新內(nèi)容的能力對于以運(yùn)營為重的農(nóng)莊來說顯得更為重要。
院校合作 資源互換 團(tuán)隊(duì)建設(shè)
很多農(nóng)莊不缺設(shè)計，不缺資金，不缺技術(shù)，就是缺人才。
天空農(nóng)莊在人才引進(jìn)上，也有很多可圈可點(diǎn)之處。小編打探到，天空農(nóng)莊的合作模式是多樣化的，一方面與本地多個農(nóng)業(yè)類院校進(jìn)行合作，最大限度整合資源，合理配置資源，從地方農(nóng)科院引入最新農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用；跟農(nóng)科類專業(yè)院校合作，為院校提供學(xué)生實(shí)習(xí)場地，院校為天空農(nóng)莊輸送專業(yè)人才，解決了技術(shù)人才。
△天空農(nóng)場種植區(qū)
另一方面聯(lián)合周邊幼兒園和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，給他們提供免費(fèi)場地，一是起到推廣作用，二是為聘請幼師團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)小朋友參與各個項(xiàng)目作鋪墊。還會跟周邊社區(qū)進(jìn)行合作，開放一些免費(fèi)名額供社區(qū)發(fā)福利，借用他們的力量推廣宣傳農(nóng)莊。并且通過朋友關(guān)系聯(lián)系兒童類電視節(jié)目，為他們提供活動場地，成為電視臺長期合作的拍攝基地。
目前天空農(nóng)莊年入園人次13萬，累計會員達(dá)到4萬個家庭，且60%都成為了農(nóng)莊的回頭客，與深圳超過200家學(xué)校、幼兒園、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)達(dá)成春秋游合作，成為華娛衛(wèi)視《少年看中國》深圳廣電《快樂小主播》拍攝地等，做出了一份漂亮的成績單。
親子游玩已經(jīng)進(jìn)入一個獨(dú)特的生態(tài)體驗(yàn)業(yè)態(tài)，我們一直強(qiáng)調(diào)親子農(nóng)莊要因地制宜地做出自有特色才能占據(jù)市場份額，根據(jù)自身優(yōu)勢設(shè)計體驗(yàn)項(xiàng)目，快速迭代試錯，最終呈現(xiàn)出農(nóng)莊最佳的狀態(tài)。 天空農(nóng)莊是一個很好的案例，他的絕對優(yōu)勢是地理位置，他的特色是互聯(lián)網(wǎng)微信應(yīng)用，他的模式是開放型的，能夠很好的整合相關(guān)資源，并進(jìn)行了合理配置。通過經(jīng)營的快速調(diào)整，沉淀了品牌內(nèi)功，獲得了市場認(rèn)可。
注：本文來源于 農(nóng)合論壇、莊主幫。
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