兒子超愛吃外面買的毛毛蟲面包，但我又不想他吃太多外面的零食，所以在網(wǎng)上搜了很多方面來參考，最后定下來這個，做出來的面包挺軟的，兒子看到我親手做的毛毛蟲面包，開心得不得了。
把除黃油外所有材料倒進面包機，選擇一個25分鐘的和面程序，加入軟化的黃油再選一個30分鐘的和面程序就已經(jīng)可以出膜了。和面完成后在面包機里直接等一次發(fā)酵。
發(fā)酵完成后，面團取出排氣分成6等份搓圓后蓋上保鮮膜松馳15分鐘。將小面團用搟面杖搟成橢圓形翻面后整形成長方形，底邊搟得薄些，從上往下卷起，成均勻的圓柱形。
依次做好所有的面團，進行最后發(fā)酵。今次我將面團放進烤箱，用烤箱的發(fā)酵功能，溫度35度，進行30分鐘既發(fā)酵，放一盆熱水在箱底，這樣發(fā)出來的面團濕度夠（用烤箱發(fā)酵可以大大縮短發(fā)酵時間哦?。?/p>
面團發(fā)酵的時間我們來做泡芙面糊了。將材料B的色拉油，黃油，清水都倒入小鍋中，不斷攪拌小火煮沸，再將高筋面粉加入迅速攪勻關火
離火后用打蛋器攪打面糊，溫度降至不燙手時分次加入蛋液攪打均勻。
面糊拌好后裝入裱花袋中備用。
將泡芙面糊均勻的擠在面包胚上，可以緊密的多擠一些，表面酥松口感會更好。
放入預熱至175度的烤箱中，烤18分鐘左右即可，取出放涼一會后用保鮮袋包起來，室溫保存，這樣第二天的面包還是軟軟的。
1、兩次試驗后證實這個面團的配方是很好的，如果想做甜的面包，糖適當加量，反之想做咸的，鹽加量。
2、做面糊切記水份不能多，如果水多了，做出來的太稀的話，烤的過程會不成型的。
3、包包里面可以自已添加餡料，本來想著加肉松的，做完才發(fā)覺忘記加了，呵呵~還可以加奶油，相信味道肯定不錯的。
放在烤箱中層還是中下層？
作者回復： 中層
蛋液是幾顆蛋？
作者回復： 1只都多的
你好，請問泡芙面糊用牛奶代替清水可以嗎
作者回復： 沒試過，應該可以，你試試告訴我呢！嘿嘿！
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