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1. 先準備一碗溫水,以不燙手為準,40度左右吧,然后把酵母放進溫水里,攪拌一下讓酵母化開

2. 酵母水化開之后,把酵母水倒入面粉中,攪拌面團,讓面粉變成絮狀物,再準備一碗水放一邊

3. 水要分次加,慢慢揉,因為面粉不種,吸水量也會不同,所以不能一次性加完,一開始面團會有些粘手,揉一會就好了,揉好后,把面團用保鮮膜或蓋子蓋上,放到溫暖處發(fā)酵,可以放到溫水上發(fā)酵或放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵功能

4. 將椒鹽油酥全部倒入一個碗攪拌均勻

5.等面團發(fā)到二倍大之后,用手指壓下去試試,不會塌下去,不會回縮就行了,把面團拉開會看到許多小孔孔

6. 把發(fā)酵好的面團取出之后,再多揉幾下充分排氣,分成2大塊,這個面粉的量剛好做2個大餅

7. 取一塊面團,搟成長方形,再把前面調(diào)好的椒鹽刷到面團上

8. 把調(diào)好醬的面皮從一邊卷起來,卷好后再頭捏緊來,再捏著兩頭拉抻一下,再向中心卷起來

9. 卷好后,把一個圓卷放到另一個上面

10. 然后在面板上撒上芝麻,把卷好的面團放在芝麻上,再用搟面杖搟平一些,搟好后放一邊醒30分鐘左右

11. 準備好鍋,在鍋里刷一些油,把醒好的餅放到鍋里,調(diào)小火,在烙餅的時候,要不停的轉(zhuǎn)動鍋底,讓餅受熱均勻,等餅面全部金黃色了就差不多好了,再用手指壓一下餅的側(cè)面,不會塌進去就行了

12.烙好的餅出鍋的時候一定要摔幾下, 這樣吃的時候才會出現(xiàn)許多層,椒鹽發(fā)面餅就好了,以上就是我的答案了,不知道是不是您需要的,謝謝您的閱讀