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          酸梅湯與朱元璋

元朝末年，朱元璋曾是個賣烏梅的小商販，那時瘟疫橫行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。當他掙扎著去庫房取烏梅時，忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣，馬上就感覺精神振作了許多。于是，他便以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，每天服用，過了幾天，他的瘟疫竟然奇跡般地痊愈了。于是，還沒有成為皇帝的朱元璋親自發(fā)明了酸梅湯。從此，朱元璋就改賣可以祛除瘟疫的酸梅湯了，人們紛紛購買，朱元璋也得以迅速致富，為他后來起兵反元奠定了經(jīng)濟基礎。朱元璋稱帝后，仍對酸梅湯情有獨鐘，常喝酸梅湯來清除體內(nèi)油質(zhì)，益氣安神，酸梅湯于是也成了明朝宮廷里的日常養(yǎng)生保健飲品。酸梅湯行業(yè)更把朱元璋奉為祖師爺，在不少酸梅湯專賣店里都不難發(fā)現(xiàn)朱元璋的畫像。

              酸梅湯與乾隆

商周時期，我們的祖先就已經(jīng)知道用梅子提取酸味作為飲料。現(xiàn)在我們酸梅湯喝的酸梅湯配方源于清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行于宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。

酸梅湯為什么能如此風靡清宮？據(jù)史學家考究，滿洲人喝酸是有歷史的，狩獵采集曾是他們主要的生產(chǎn)方式，喜吃肉食，進而發(fā)明了酸湯子這種滿族食品。吃完了高熱油膩的肉類，再喝點酸湯子，有助于消化。

后來，酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環(huán)境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調(diào)整。御茶坊絞盡腦汁，終于調(diào)制出了能替代酸湯子的飲品——酸梅湯，其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤肺的冰糖一并熬制。酸梅湯不但去油解膩，還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養(yǎng)元素。酸梅湯一問世，就受到了乾隆皇帝的喜愛。據(jù)說乾隆皇帝茶前飯后都喝酸梅湯。

無論史料記載還是宮廷畫家的影像，我們都能看到乾隆皇帝一生都是一副清瘦的身材，并沒有大腹便便，這便有酸梅湯不小功勞。后來，清宮上上下下都興喝酸梅湯，慢慢傳入民間的便是清宮御茶坊的酸梅湯。

用現(xiàn)代版微信簡單概括就是這樣：

               酸梅湯功效

酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼?/span>除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

酸梅湯非常的開胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我們體內(nèi)多余的脂肪，還會治療緩解我們的消化不良現(xiàn)象。

【膠格格廚房】一分鐘教會您煲酸梅湯

2、將洗好的材料撈出裝入無紡布袋內(nèi)，在鍋內(nèi)加2升左右的清水（大概9碗水）；

3、用大火燒開，然后用小火熬制20-30分鐘；

4、出鍋時，放入100克左右冰糖和桂花，攪拌均勻冷卻后放入冰箱。

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