一到夏天，天氣炎熱，我都會做一些酸梅湯，不僅可以清涼消暑，里面的烏梅和山楂還能解油除膩、健脾開胃。每次感覺到熱或者沒胃口時喝一口，特別爽口。
準(zhǔn)備原材料：烏梅30克，山楂25克，陳皮5克，甘草5克，黃冰糖100克，水1800毫升。如果沒有黃冰糖可以用普通冰糖替代，最好用黃冰糖，有一股甘蔗的甘甜味。
如果自己買不到原材料，可以用這種準(zhǔn)備好的料包，材料都按比例配備好了，而且放在了茶包袋子里，不用過濾，煮完了沒有殘渣。
第一步，泡一泡。將烏梅、山楂、陳皮、甘草用40度左右的溫水泡7分鐘，一定注意不要泡太久或者水的溫度太高，會把味道泡出來。這一步主要的目的時把浮灰泡出來，避免做出來的酸味湯有土味。而且泡開的干果更好煮。
第二步，煮一煮。將除了黃冰糖以外所有的材料放入鍋中，中火開煮，放入黃冰糖，如果黃冰糖塊比較大敲碎或者在鍋里攪拌，避免粘在鍋底，煮出來會有一點焦味，不好喝。鍋開了以后轉(zhuǎn)為小火，煮35-40分鐘?；蛘呖梢约依锶绻胁璋梢园言戏旁诓璋?，煮完拿出來就行了，不用過濾了。
第三步，涼一涼。煮好以后，用濾網(wǎng)過濾出來食材，放置涼了以后就可以放到冰箱里進行冰鎮(zhèn)了。
小提示：
如果覺得甜度不夠，可以加一些蜂蜜調(diào)節(jié)甜度，不要加白糖。
冰鎮(zhèn)酸梅湯雖然可以清涼解暑，但是比較涼，一次不要喝太多，如果腸胃不好，一定不要直接喝冰鎮(zhèn)的，在室溫放置一會再喝。
自制酸梅湯是不是非常簡單，而且自己的做的更衛(wèi)生，更放心，不知道你學(xué)會了嗎？如果有什么不懂的歡迎留言詢問。
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