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世界各地的粽子

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日本的粽子是奈良時(shí)代之后的平安時(shí)代從中國傳入的，當(dāng)時(shí)的粽子只在皇宮中舉行端午節(jié)時(shí)作為供品的，后來才得以普及。日本的粽子皮也是多種多樣，有白茅、竹葉、蒿葉等等。

所以，日語里又稱粽子為“茅卷'，在日本，人們包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形狀也與中國的不同，他們習(xí)慣于包錘形粽子。

還需要提及的是日本江戶時(shí)代，把用粳米做的粽子叫做“御所粽”、“內(nèi)裹粽”，主要供皇宮和幕府食用，把用黏米做的粽子叫做“飴粽”。地方上還有把山茶花根燒成灰，放到黏米里面做成的粽子，叫做“朝比奈粽”。同時(shí)，日本還有根據(jù)粽子不同形狀而叫的“錐粽”、“菱粽”、“筒粽”、“飾粽”、“秤錘棕”，盼望男孩子吃了以后健康成長的“百索粽”、“九子粽”等等。

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希臘粽子，即Dolmathakia，是希臘傳統(tǒng)甜點(diǎn)，在公元前330年就有記載。以米為主餡，用煮過的葡萄葉包成。水煮后食用。餡中可加入新鮮的草藥香料肉類蔬菜果干等調(diào)制成不同的復(fù)雜鮮美的味道。

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越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方（越南語：Thiên Viên ??a ph??ng）之意。他們認(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。

越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨(dú)特；粽子的外形呈四方，另外使用橫豎兩根竹篾扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。

還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節(jié)（越南語：T?t ?oan ng?）吃方形咸粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風(fēng)味。端午節(jié)吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登

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墨西哥人也有吃粽子的習(xí)俗，他們把粽子稱為“達(dá)瑪爾”。墨西哥粽子，美食，主料是粗顆粒的玉米面，用肉片和辣椒作餡，用玉米葉子或香蕉葉子包成的墨西哥人的粽子。

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馬來粽（馬來語：Ketupat）是一種東南亞傳統(tǒng)食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭開齋節(jié)常見這種食物，并且當(dāng)成開齋節(jié)主要象征之一。

馬來粽由于制法與形狀類似華人所扎的粽子，所以當(dāng)?shù)厝A人習(xí)慣上把它稱作“馬來粽”。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是采用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種卻是用椰葉扎成。

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泰國人一般在每年4月潑水節(jié)或7-9月雨季時(shí)吃粽子。泰國粽子以甜味為主，包粽子前，先將糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。粽子餡用椰子、 黑豆、芋頭、地瓜等做成，外形小巧精致，泰國粽子有蒸、烤兩種吃法。泰國人包裹的粽子個(gè)頭小如雞蛋，因?yàn)槭怯镁G色粽葉包裹，所以蒸熟后呈淡綠色，味道十分清香。

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哥斯達(dá)黎加粽子是一種好吃的小吃，屬于哥斯達(dá)黎加菜系中的家常菜，體型嬌小可愛，口味香甜多樣，主要材料是玉米粉。

哥斯達(dá)黎加的粽子（西班牙語：Tamal）是用經(jīng)過特別加工的帶粘性的玉米粉為主要原料，配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆等，有的還澆上牛肉汁，然后用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。

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娘惹粽在馬來西亞又稱藍(lán)粽，外表色澤特別，如同中國青花瓷，有別于一般素色的粽子，淺藍(lán)色澤的外形，既美麗又浪漫，光看足以賞心悅目。

峇峇娘惹（或稱土生華人/僑生）是指十五世紀(jì)初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼）和淡馬錫（新加坡）一帶的中國明朝后裔。峇峇娘惹也包括少數(shù)在唐宋時(shí)期定居此地的唐人，但目前沒有來源證明唐宋已有唐人定居此地，所以一般上峇峇娘惹都是指大明后裔。這些唐宋明后裔的文化在一定程度上受到當(dāng)?shù)伛R來人或其他非華人族群的影響。男性稱為峇峇，女性稱為娘惹。

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柬埔寨的粽子稱為“布袋粽”，它不用植物葉包裹，而是取一個(gè)布袋，將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋，然后扎緊口袋蒸熟。食用時(shí)剝?nèi)ゲ即玫肚兄浴?/p>

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朝鮮粽子是一種朝鮮做法的粽子。被稱為“車輪餅”。制作方法是把鮮嫩的艾葉煮后搗碎加在米粉中，再做成車輪形狀，之后用竹葉和線捆綁蒸熟。味道可口。