又是一年端午節(jié)，
北方人南方人照例要開始
為吃甜粽還是吃咸粽而喋喋不休了。
在吃君心里，
不論甜粽咸粽，
好吃即正義！
除了我大中華的
北方白米粽、蜜棗粽、豆沙粽，
浙江的鮮肉粽、蛋黃粽，
廣東的裹蒸粽、堿水粽，
廣西的枕頭粽，
臺灣的燒肉粽、菜粽……
吃君這一次，
把魔爪伸向了全世界！
粽子的兄弟姐妹們都在這兒了！
別以為留洋國外，吃君就認不出你！
馬來粽ketupat
話說馬來粽并不是馬來西亞特有的，
而是一種傳統(tǒng)的東南亞食物，
在新加坡、印尼、馬來西亞都有它的身影。
三角形的馬來粽通常由棕櫚葉包裹著，
無需繩子綁扎，
其中的糯米在包粽子前已經(jīng)過椰漿煮至半熟，
食用時可蘸取椰子糖漿。
剝開外皮之后，
看起來和咱們的白米粽一毛一樣有木有？！
另外一種外形萌萌的ketupat
則是用椰子樹的嫩葉包裹的，
也叫“都拔”，
常常三五個綁成一束，
看起來就像小香囊。
里面是不經(jīng)過調(diào)味的白米，
可用來配食沙嗲。
受到啟發(fā)，
咱用白米粽配烤串兒啤酒似乎也不錯？
（微笑.jpg）
娘惹粽
娘惹粽是中國與馬來飲食文化相結(jié)合的產(chǎn)物，
最大的特點在于它夢幻而迷人的藍色，
這種顏色來自于當?shù)爻Ｒ姷囊环N植物——
蝶豆花，
東南亞國家常用它來給食物染色。
盡管沒有咸蛋黃和大塊的五花肉，
粽子里卻依然包裹著豐富的內(nèi)餡和香料，
比如冬瓜糖、香菇、豆瓣醬炒過的肉丁，
以及芫荽和黑胡椒等等。
越南粽Bánh ch?ng
越南粽看起來是一個四四方方的盒子，
是越南的春節(jié)食品之一。
做法是將糯米浸泡后，
加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，
以柊葉包裹，上鍋蒸熟，
要蘸著越南人民最愛的魚露吃才夠味。
偌大一個粽子，
放著讓吃君來！
印尼烤粽
印尼的粽子種類繁多，
甜咸口味的都有。
這種長條形的烤粽當屬非常有特色的了。
內(nèi)餡事先炒過，
烤制之后更具風味。
泰國粽
泰國的Khao Tom Mat （ Khao Tom Pad）
則妥妥的屬于甜品，
糯米經(jīng)過椰奶的浸泡，
與紅豆拌勻，加入砂糖，
用香蕉葉包成方形后煮熟。
香蕉糕Kue Pisang
香蕉糯米糕（Kue Pisang）也算是粽子的親人，
將米粉、椰漿、白砂糖和香蘭葉，
一起煮成光滑的面團，
中間放入一段香蕉，
再用蕉葉包裹成長方形蒸熟。
口感黏糯，帶著濃郁的椰香，
香蕉經(jīng)過烹煮之后略有酸味。
希臘粽Dolmathakia
據(jù)說使用葡萄葉子包裹食物，
可追溯至亞歷山大的時代。
這種經(jīng)典的希臘開胃菜
是以米、松子和新鮮草藥為餡料，
用煮過的葡萄葉包裹，
最后再經(jīng)平底鍋煎煮或烤箱烤制。
與我們的粽子、荷葉雞不同的是，
希臘粽可以直接入口，
和葡萄葉一起吃，
酸爽開胃，適合冷食。
巴西粽pamonha
pamonha是以玉米磨成漿
再用玉米葉包成，
水煮后就可食用，
制作簡單，味道也較為平淡。
若想吃得有味點，
也可以加入奶酪、香腸、雞肉、辣椒，做成咸味的。
墨西哥粽tamale
墨西哥的tamale類似于巴西粽，
也是以玉米粉作主料，
用玉米葉或香蕉葉包裹。
其樣式可謂五花八門，
可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，
填以肉類、水果、蔬菜等內(nèi)餡。
一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，
另添一番滋味。
日本粽
日本的粽子是是從中國傳入的，
日本的粽子皮多種多樣，
有白茅、竹葉、蒿葉等等，
日語稱粽子為“茅卷”。
現(xiàn)代的粽子用的并非糯米，
而是大米和糯米磨成的米粉，
制成的軟糯的年糕團子，
再以竹葉包成圓錐形，
蒸熟而成的。
國外的親戚盤點了個遍，
哪能忘了我們的糯米雞呢？
荷葉的清香和雞肉的脂香完全滲入糯米，
鮮味四溢！
多么慶幸不是端午節(jié)的時候也有的吃！
你最喜歡粽子家族的哪位成員呢？
留言和吃君分享吧！
等你呦~
聯(lián)系客服
