太湖美，美就美在太湖水；太湖水里湖鮮多，讓你吃得停不下嘴！
9月6日是高踏網(wǎng)捕撈漁船進(jìn)入太湖作業(yè)的第一天，也是太湖全面開(kāi)捕第一天。
今年有多少船只出海捕魚(yú)？魚(yú)多嗎？蝦多嗎？什么時(shí)候可以買(mǎi)到最新鮮的湖鮮？此時(shí)，吃貨們心中應(yīng)該都有這些疑問(wèn)，去哪里找答案？馬上往下去看。
5:00。在浙江長(zhǎng)興新塘村碼頭，漁民們忙碌地做著開(kāi)捕前的準(zhǔn)備工作，7、8輛運(yùn)輸車(chē)向各船只卸載冰塊。此次開(kāi)捕，共有82艘船參與其中，每艘船基本需要60到70塊冰塊，總需求量為5700多塊。
7:00。第一批船穿過(guò)百葉龍大橋駛?cè)胩?。紅旗飄揚(yáng)，鞭炮聲響徹天空，漁民期盼迎來(lái)豐收季。
據(jù)悉，為保障漁民和船只安全，去年長(zhǎng)興縣出臺(tái)相關(guān)政策，將全部水泥運(yùn)銷(xiāo)船換成了鐵質(zhì)船。開(kāi)捕之際，縣公安局水上派出所、縣港航局的船只也會(huì)全程跟蹤，做好保障工作。
2:00：運(yùn)魚(yú)船上，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒。
準(zhǔn)備收網(wǎng)啦！
收網(wǎng)完成，這一網(wǎng)里大約有四五萬(wàn)斤魚(yú)。
看到這些活蹦亂跳的魚(yú)蝦，小編的腦海里已經(jīng)出現(xiàn)很多道菜了。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家科普下太湖里這些湖鮮的“身世密碼”。
產(chǎn)量最大：梅鱭魚(yú)
梅鱭被譽(yù)為“太湖三寶”之一，它體側(cè)扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故又稱(chēng)鳳尾魚(yú)，是太湖名貴的魚(yú)類(lèi)品種，產(chǎn)量要占到太湖魚(yú)產(chǎn)量的40%。
游得最遠(yuǎn)：銀魚(yú)
太湖銀魚(yú)，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時(shí)期，太湖盛產(chǎn)銀魚(yú)。清康熙年間，銀魚(yú)被列為貢品，“太湖三寶”之一。 太湖銀魚(yú)形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤如銀，故名銀魚(yú)。
晶瑩如玉：白蝦
太湖名產(chǎn)，“太湖三寶”之一。白蝦殼薄，活時(shí)透明，死后變成白色，因此而得名。白蝦俗稱(chēng)'水晶蝦'，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，可烹制百十道菜肴，著名的'醉蝦'，上桌后還在活蹦亂跳，吃在嘴里，細(xì)嫩異常，鮮美無(wú)比。
高身價(jià)：鰻鱺
鰻鱺是一種江河洄游性魚(yú)類(lèi)。太湖里的鰻鱺原本都依靠天然捕撈，在太湖通江河道建閘后，鰻鱺逐漸減少。鰻鱺肉細(xì)刺少，肥嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在鰻鱺可以捕撈到，但是量很少。
長(zhǎng)身材：花鰱
學(xué)名鳙魚(yú)，又叫胖頭魚(yú)、包頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱等，太湖中常見(jiàn)的食用魚(yú)類(lèi)，有“水中清道夫”的雅稱(chēng)，是中國(guó)四大家魚(yú)之一。對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、延緩衰老的作用。
據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料顯示，太湖中記載的魚(yú)有106種；2002年到2006年間，相關(guān)組織對(duì)太湖中的魚(yú)進(jìn)行采集，采集到60余種，其中，經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有20余種。（資料由長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)局提供）
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