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主料：面粉160克，白糖30克，水300克輔料：面粉（餡兒）15克，紅糖60克，黑芝麻15克，玉米油適量

1.紅糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合

2.拌勻

3.面粉稱量好

4.白糖放入水中，混合燒開(kāi)

5.燒開(kāi)的水倒入面粉里（其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熱膨化，降低了面團(tuán)的硬度，所以水溫越高，水量越多，做出來(lái)的成品越軟）用筷子快速攪拌

6.攪拌好的面團(tuán)稍微晾一下，不燙手了和成光滑的面團(tuán)，餳5分鐘

7.餳好的面團(tuán)分成小劑子，揉圓

8.取一個(gè)面團(tuán)按扁

9.包入紅糖餡兒

10.收口

11.做好其余全部

12.鍋里放油，油溫7成熱

13.放入做好的炸糕胚子

14.小火炸制兩面金黃即可，因?yàn)槭菭C面，面粉已經(jīng)熟了，炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，兩面金黃就可以出鍋

15.出鍋嘍

小貼士：1、面粉和面一定要用燙面，一定要用沸水，這個(gè)和面方法叫燙面。2、紅糖餡一定要加面粉，吃的時(shí)候不會(huì)一下流出來(lái)以免燙到