幾款比較火的曲奇餅干做法
下面介紹一款網(wǎng)絡(luò)上非?；鸨?/p>
NO1、蔓越莓曲奇餅干的做法，一學(xué)就會(huì)！
大家在家可以試試看哦
工具
電子稱、刮刀、保鮮袋、刀、烤盤、油紙、電動(dòng)打蛋器、長方形餅干模
食材
黃油120g、糖粉90g、雞蛋液18g、蔓越莓干40g、低筋面粉200g
1.
蔓越莓剪碎，不過不要剪得太碎哦，太碎的話就吃不到蔓越莓的味道啦~~
2.
黃油軟化加入細(xì)砂糖攪拌融化，全蛋打散，將雞蛋液分2次倒入，每次攪打都要和黃油充分融合；
3.
砂糖融化后加入全蛋液，攪拌融合；
4.
加入剪碎的蔓越莓拌勻；
5.
篩入低筋面粉拌勻；
6.
冷藏后取出整形，整成寬約3cm的正方形長條；
7.
把面團(tuán)裝入保鮮袋，塞入長方形餅干模中整形，然后放進(jìn)冰箱冷凍30分鐘以上；
8.
凍硬的面粉條取出切成約0.4cm厚的薄片，150度預(yù)熱烤箱
9.
擺入鋪了油紙的烤盤上，餅與餅之間要保持距離，烤制過程餅會(huì)脹大
10.
烤箱預(yù)熱160攝氏度，上下火，中層，烤約15~20分鐘即可。
11.
烤好的餅干不要馬上出爐，讓餅干在烤箱里燜一下自然放涼
香味濃郁的蔓越莓餅干完成啦~
Tips：
1.雞蛋液一定要分2次加入，這樣才不會(huì)造成油水分離的情況；
2.蔓越莓干也可以換成其他蜜餞，比如玫瑰花干、提子干等；
3.如果沒有電動(dòng)打蛋器，用手動(dòng)打蛋器代替也可以。
NO2、巧克力曲奇
初戀總是充滿甜與苦的；
甜蜜中有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，
而苦味過后，會(huì)有更多的甜膩。
每當(dāng)回味時(shí)，總會(huì)令你揚(yáng)起微微的甜蜜的笑。
這就是巧克力曲奇的寓意---“初戀的回憶”
配方
紅糖 140g黃油 140g
白砂糖 120g雞蛋 1個(gè)低筋面粉 120g
高筋面粉 120g泡打粉 3g小蘇打 4g
黑巧克力豆適量；
模具香港OIKO 電子稱
步驟
將容器擦干，按配方稱好材料，黃油室溫軟化；
將稱好的紅糖、黃油、白砂糖全部混合，攪拌均勻；
加入雞蛋，快速混合攪拌均勻，至蓬松狀態(tài)即可；
將低分、高粉、泡打粉、小蘇打加入容器攪拌均勻，直至無干粉；
Tips：低筋面粉需提前過篩，把面粉的雜質(zhì)結(jié)塊篩掉；
拌入黑巧克力后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少20分鐘；
Tips：冷藏是為了讓面團(tuán)不粘手，好塑性；
把冷藏好的面團(tuán)捏成10g大小，按壓成餅干狀，放在鋪好烤紙的烤盤上；
Tips：餅干烘烤過程會(huì)膨脹變大，所以烤盤預(yù)留的間距要略寬一點(diǎn)；
烤箱預(yù)熱175°，烘烤12-18分鐘即可；
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