公眾號(hào)《寶寶輔食達(dá)人》收錄了我給寶寶做過(guò)的600多道輔食，每日原創(chuàng)持續(xù)更新!
作為一個(gè)北方老媽子，對(duì)于各種面食，總是有著割舍不開的情節(jié)。這個(gè)過(guò)程中也練就了我面食的強(qiáng)大功力，給孩子吃慣了個(gè)頭偏大的包子饅頭，今天來(lái)點(diǎn)不一樣的吃法~
這款用天然果泥顏色做的迷你小饅頭，乍一看就是五彩斑斕的糖果呀！一般寶寶會(huì)毫無(wú)抵抗力，立馬坐好，乖乖等吃。
小饅頭的里面也是篷松的，軟軟的，顏彩豐富、樣式討巧。9個(gè)月以后有一點(diǎn)咀嚼能力的寶寶，就可以輕松抓食。還夾雜著火龍果和南瓜的淡淡清甜味，而且發(fā)酵后比一般食物都好消化吸收！
一次可以多做一點(diǎn)，既能當(dāng)作主食，也是完美手指食物的首選！
同樣，對(duì)于不愛(ài)吃蔬菜的寶寶，麻麻們可以試著像這樣用各種菜泥和面做小饅頭，妥妥的對(duì)付熊孩子。
參考月齡：10個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶
食材準(zhǔn)備：普通面粉150g、南瓜50g、火龍果30g、配方奶27g、酵母3g
烹飪時(shí)間：50分鐘
難度分析：初級(jí)
三種不同顏色面團(tuán)材料分別是：
南瓜面團(tuán)：南瓜泥32克+面粉50克+酵母1克
火龍果面團(tuán)：火龍果汁30g+面粉50克+酵母1克
奶香面團(tuán)：配方奶27g+面粉50克+酵母1克
南瓜、火龍果還有面粉，含水量或吸水性都會(huì)不一樣，所以君君的配方更多是參考，大家在實(shí)際操作的過(guò)程中面粉可以一點(diǎn)點(diǎn)加，要靈活調(diào)整。
【1】南瓜去皮去瓤，切小塊。
【2】放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘至熟透。
【3】蒸好的南瓜倒入碗中，搗成泥或者用料理機(jī)打成泥。
【4】搗好的南瓜泥中，加入50g面粉，加入1g酵母。
面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常規(guī)用的餃子粉、富強(qiáng)粉都是可以的。
【5】用筷子攪拌成絮狀，繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)，要做到三光（手光、盆光、面光）。
添加好所有材料以后，用筷子攪拌成棉絮狀，攪拌好的面粉揉一會(huì)就成型了。不會(huì)揉面或不喜歡揉面的麻麻，可以借用面包機(jī)揉面，省時(shí)又省力。
【6】南瓜面團(tuán)放至溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。
我一般習(xí)慣放在烤箱或者面包機(jī)里發(fā)酵，恒溫發(fā)酵比較節(jié)省時(shí)間。
沒(méi)有烤箱可以放在籠屜上，然后在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發(fā)酵至兩倍大。
【7】紅心火龍果切小塊。
【8】火龍果塊放入料理中，攪打成細(xì)膩火龍果汁。
【9】火龍果果汁中，加入50g面粉，加入1g酵母。
【10】用筷子攪拌成絮狀，繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)。
【11】火龍果面團(tuán)放至溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。
【12】配方奶倒入大碗中，加入50g面粉，加入1g酵母。
1歲以上寶寶可以用牛奶代替配方奶。
【13】用筷子攪拌成絮狀，繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)。
【14】配方奶面團(tuán)放至溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。
【15】發(fā)酵好的三色面團(tuán)，分別揭開保鮮膜，取出。
發(fā)酵成功的面團(tuán)，用手指戳一個(gè)洞不會(huì)彈，面團(tuán)內(nèi)部組織的孔洞比較小，均勻細(xì)密。如果輕輕一按，面團(tuán)就塌陷了，或者有很大的酸味，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵過(guò)頭了。
【16】取出的面團(tuán)放在硅膠墊上，輕揉排氣，然后用搟面杖將三種顏色面團(tuán)，全部搟成薄片，疊加在一起。
輕揉面團(tuán)排氣，排氣后，成品的組織內(nèi)部大氣泡會(huì)減少，內(nèi)部組織會(huì)更加美觀，口感也會(huì)更好。
三種顏色大家可以隨意組合。搟面的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)粘手，硅膠墊上撒點(diǎn)干面粉，不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好。
【17】繼續(xù)切成菱形小塊。
不要切太大，方便寶寶小手抓取。
【18】三色小饅頭擺入鍋中，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)20分鐘。
饅頭在蒸的過(guò)程中會(huì)膨脹變大，所以擺放時(shí)要留出足夠的間隙。
蓋上鍋蓋，再次發(fā)酵，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步叫做二次發(fā)酵，不能漏掉哦，不然小饅頭蒸完還是憋憋的，發(fā)不起來(lái)的。
【19】醒發(fā)完成后，開火，冷水上鍋蒸。水沸騰后，繼續(xù)大火蒸12分鐘，然后再燜3-5分鐘取出。
【20】哇咔咔，三色小饅頭，出鍋啦。
一頓吃不完的饅頭，還可以密封好冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一下，既有營(yíng)養(yǎng)，又非常有顏值。建議盡快吃完，當(dāng)然啦，小寶寶吃，現(xiàn)做現(xiàn)吃是最好。
Hi，我是輔食達(dá)人君君，平時(shí)喜歡給孩子做好吃的、營(yíng)養(yǎng)的！
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