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小米粥是一種非常常見的粥，像我們家?guī)缀趺刻於家取Ｐ∶字啻蠹叶紩?，但是熬出來的效果卻不一樣。有的人熬出來的小米粥濃稠又好喝，米油特別多，但是有人熬出來的小米粥清湯寡水的，一點(diǎn)都不香。其實(shí)熬小米粥是有很多技巧的，掌握了這些技巧，才能熬出濃稠好喝的小米粥，還出米油。接下來小編就把熬小米粥的正確做法和5個熬小米粥的技巧分享給大家。

【小米粥】

食材：小米、水、幾滴油。做法步驟：

1、先把小米淘洗干凈，最多淘洗兩遍即可，然后鍋中倒入適量的水，燒到發(fā)出聲響，但是水還沒燒開的時候就可以放入小米了。

2、先開大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，熬10分鐘，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘即可關(guān)火，關(guān)火之后不要掀蓋，燜15分鐘之火再出鍋。

烹飪技巧：

1、首先當(dāng)然小米一定要是新鮮的好小米才行，品質(zhì)不好的小米，再怎么熬都不好喝，更別說出米油了。

2、小米淘洗的遍數(shù)不要太多，最多兩遍，而且淘洗小米的時候不要用手搓，會搓掉小米表皮的營養(yǎng)物質(zhì)。

3、熬小米粥的時候不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒會沉到鍋底，容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象；也不要等到水燒開了再下米，這樣熬出來的小米粥會發(fā)白；最好是水燒到發(fā)出響聲的時候加米，這時候下米最合適。

4、先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠，更香更好喝。

5、關(guān)火之后繼續(xù)燜15分鐘，小米粥熬好之后你會發(fā)現(xiàn)表面浮著一層透明發(fā)涼的薄膜，這就是熬出來的米油了，小米粥的香味和營養(yǎng)都在這一層米油里。