小米屬于粗糧，不僅營養(yǎng)易吸收，而且清香開胃。但是很多人在家里面煮小米粥的時候，會發(fā)現(xiàn)自己煮的小米粥，為什么沒有米油呢？今天跟大家分享一個小妙招，讓小米粥米油十足又多又好吃，營養(yǎng)價值也很高。
詩人大全首先我們在挑選小米的時候，不是說越貴越好，一定要記住，小米是越小越好吃，然后越新鮮越好吃，新鮮的小米應(yīng)該是顏色淡黃有光澤，顆粒非常飽滿，而且有米的清香的味道，品嘗一粒的話會有一些微甜的感覺。
小米選擇好了之后，我們第1步就是要淘洗小米，用清水淘洗小米清洗兩次就可以了，淘洗的次數(shù)如果過多的話，小米里面的水溶性維生素等等一些營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失，我們喝起來就不會特別營養(yǎng)了。
把小米淘洗完之后先把它浸泡一會，很多人在熬小米粥的時候都會把這一步跳過去，因為小米粥看似顆粒很小，但是它的硬度比大米還要硬，如果不浸泡小米的話，直接下薄出來的小米就很難出油，所以說我們先泡一下來煮的話，味道就會更加濃稠，口感也會更好吃，浸泡30分鐘左右就可以了。
第3步就可以在鍋里面燒水了，俗話說開水下小米，冷水下大米要注意的就是水開之后再放入小米，這樣不容易糊鍋，保存營養(yǎng)豐富，而且會更加濃郁，小米和水的比例大約是在1.9~1.15之間，一定要一次性加夠水，不要中途。添加，要不然的話就會影響小米的口感了。水燒開了之后就把小米放進去。
用小火煮30分鐘左右就已經(jīng)差不多煮好了，我們可以看一下小米粥，非常的粘稠，而且出油量也是非常多的，這樣的小米粥喝起來非常的有營養(yǎng)。
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