中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

牛肉一直是我很喜歡吃的肉類之一，但是大多數(shù)的時(shí)候鹵來(lái)吃，覺(jué)得省事，還有一個(gè)原因就是對(duì)自己炒牛肉沒(méi)信心，即使是最嫩的牛里脊，如果處理不好，就會(huì)容易發(fā)柴，口感不好。

上次出去吃飯， 吃到的爆炒的牛肉片特別爽滑多汁，于是就向師傅請(qǐng)教，他告訴我些小秘訣，讓牛肉嫩滑多汁的小秘訣，今天就拿出來(lái)與大家一起分享喲。

爆炒牛肉片，先要說(shuō)選肉，炒牛肉片最好選用牛里脊、黃瓜條等牛肉最細(xì)嫩的部分；牛肉一定要橫切，也就是要逆著牛肉紋理切； 腌制時(shí)要分兩次打水，第一次讓牛肉吃進(jìn)水后，要沖洗，再將牛肉的水分?jǐn)D出，能帶出牛肉的血水，這樣牛肉吃起來(lái)就很鮮，沒(méi)異味；再第二次加入水，這回牛肉吃進(jìn)去水才是為了讓牛肉多汁的保證，水吃進(jìn)后再加入鹽等調(diào)味；最后加入點(diǎn)蛋清，讓它包裹住牛肉的水分。經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的牛肉片再拿來(lái)炒感覺(jué)就完全不一樣了。

當(dāng)然還要提醒大家的是，在家里制作牛肉片可以用水來(lái)代替油滑，不僅能起到用油滑開(kāi)相似的效果，而且更健康，下入牛肉片用筷子迅速的撥開(kāi)，肉片一變色就撈出；不管怎樣，牛肉與什么搭配，都不能炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則也會(huì)老了，所以要縮短時(shí)間可以提前準(zhǔn)好調(diào)味醬汁。

今天我就用這個(gè)方法做道“牛肉炒花生芽”， 真的很管用， 牛肉片非常鮮嫩， 而且多汁， 味道很好， 不信也試試。

【牛肉炒花生芽】

原料： 牛里脊 花生芽 姜 大蔥 小蔥 生抽 料酒 蛋清 淀粉 蠔油 胡椒粉 油鹽

制作：1.準(zhǔn)備好原材料； 2. 牛里脊橫切成片， 加入適量的水； 3. 將水慢慢抓進(jìn)去； 4. 用水沖一下； 5. 將里面的水分全部擠出來(lái)， 這樣能將牛肉里的血水帶出來(lái)； 6. 再在牛里脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的淀粉；7. 倒入適量的水， 用手抓進(jìn)去； 8. 再加入半個(gè)蛋清； 9. 繼續(xù)用手抓，抓勻后放置一下；

10. 燒鍋水，水開(kāi)后下入腌制好的牛里脊片； 11. 牛肉片變色后馬上撈出來(lái)； 12. 提前準(zhǔn)備好一小碗料汁：鹽、生抽、姜絲、大蔥、蠔油和胡椒粉； 13. 燒熱鍋， 放入適量的油； 14. 下入花生芽煸炒； 15. 花生芽微微發(fā)軟后下入剛焯過(guò)水的牛里脊片； 15 翻炒幾下后下入剛才準(zhǔn)備好的碗汁； 16. 翻炒讓菜品都裹上料汁，煮開(kāi)；17.下入準(zhǔn)備好的小蔥段； 18. 翻炒均勻；

19 出鍋裝盤。

小貼士：1. 注意牛肉要橫切，要分兩次加水：第一次加水，抓入牛肉中，再用水沖，擠出吃進(jìn)去的水分，這樣能帶出來(lái)牛肉中所含的血水，使得牛肉會(huì)更鮮；再第二次加入水，同時(shí)加入鹽等調(diào)味料；最后加入半個(gè)蛋清，這樣保持牛肉多汁；2、腌好的牛肉用水滑，這樣更健康，水開(kāi)后下入，變色后馬上撈出；炒牛肉的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，所以先調(diào)好個(gè)碗汁準(zhǔn)備好；3. 先煸炒花生芽，待花色芽微微發(fā)軟時(shí)再下入剛焯水的牛肉片，翻炒兩下后倒入碗汁，讓菜均勻的裹上碗汁后下入小蔥， 翻炒均勻即可；4. 花生芽比一般豆芽難熟，需多炒一下；而牛肉炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)卻容易老，所以要掌握好不同的翻炒時(shí)間。