小酥肉相信每個(gè)人都很熟悉,這道菜太有名了啊,以前吃酒席的最期待的就是扣碗了,扣碗其實(shí)就是酥肉的美食吃法。
但是小編還是喜歡肉剛炸出來的時(shí)候,特別的外酥里嫩,趁熱咬一口就停不下來了,吃起來超香的啊。
小酥肉
材料:豬腿肉500克、雞蛋2個(gè)、紅薯淀粉適量、白胡椒粉2茶匙、黃酒1湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、油。我選擇的豬前腿肉,這里瘦中帶一點(diǎn)點(diǎn)肥,炸出來很香。當(dāng)然您也可以用里脊。先把豬肉切成薄片,加入黃酒、白胡椒粉、白糖、鹽。
拌勻腌制上十幾分鐘。
接著打入雞蛋拌勻。
再徐徐添加紅薯淀粉,不要試圖一次加到位。我們這里要選擇紅薯淀粉,炸出來的是酥脆的。
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