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用料：

排骨2斤，大蒜幾瓣，蔥2段，姜2片，鹽1勺，料酒少許，生抽1勺，十三香少許，八角1個(gè)，桂皮少許，老抽半勺，蜂蜜半勺。

做法：

1. 排骨斬段，泡去血水，焯水后瀝凈備用

2. 將除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入電壓力鍋中，啟動(dòng)肉類程序，大約30分鐘左右即可

3. 完成后將排骨取出。為了效果，我只取凈排做蒜香味兒的，其他邊角的排骨，用來做燉菜也不錯(cuò)

4. 將蒜拍扁，切碎末，在空氣中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少許植物油調(diào)勻

5. 空氣炸鍋設(shè)定160度，預(yù)熱10分鐘，用錫紙或油紙墊在空炸鍋內(nèi)，將排骨放入

6. 表面刷少許蜂蜜和老抽的混合物，撒上少許蒜碎，160度烤8分鐘左右即可

小貼士:

1. 還有一種做法是將生排骨腌制一晚，然后用錫紙包住烤到半熟，再打開錫紙刷腌料烤至上色。其實(shí)用空炸和電壓力鍋搭配起來，一是不用提前腌制，節(jié)省時(shí)間；二是肉質(zhì)更軟爛入味；三是烤制時(shí)間更短，肉質(zhì)更鮮嫩。

2. 姜、八角和桂皮是為了去腥增香，同時(shí)也有暖身的作用。