一直都覺得，蒜香和肉香是特別特別搭的味道。用大量的蒜末腌制的排骨再下鍋炸制金黃，外焦里嫩，蒜香濃郁，吃上一塊就讓人滿口留香，可這樣的菜在家里做一次是在是麻煩，主要是起油鍋太麻煩，而且用過的油要是丟掉又覺得可惜。雖然過濾之后留著炒菜也是不錯的選擇，可用過的油在儲存上多有不便，稍不注意就容易變味。
不過這樣的難題在碰到空氣炸鍋就立刻迎刃而解，排骨自身的油分就足夠用。細心的你也許會發(fā)現(xiàn)咋腌制排骨的時候我還是加1湯匙油，這樣做是為了讓排骨更入味，不用擔心會過于油膩，因為在烹制的過程中，多余的油分會從空氣炸鍋的網籃滴到下面的接油盤里。做好的排骨也不需要像用油鍋炸制的那樣在出鍋后需要濾油才能食用。
這幾天用空氣炸鍋做了好幾道菜，總體來說空氣炸鍋確實能做到不放或者少放油就能做出媲美用油鍋炸制食物的效果。如果說略有遺憾的話，就是掛糊的食物不能用空氣炸鍋來烹制。這樣的小遺憾也正常，沒有什么是萬能的，是吧！
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