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1. 多寶魚洗凈，收拾內(nèi)臟腮部，背部劃三刀，好入味，用料酒，鹽，姜絲腌制二十分鐘。

2. 表面放適量姜片，蔥花，入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。

3. 出鍋后瀝凈水分，將姜片蔥絲取出。

4. 將干紅辣椒剪成段，蔥切絲擺在魚身上，玉米油燒熱澆在蔥絲上。

5. 趁油鍋還熱，將蒸魚豉油兌少量水入油鍋加熱即可，隨即澆在魚上。

6. 魚就做好了！嫩滑的魚肉配上香蔥味道，清淡不膩！

小貼士

料酒和姜多放，去除腥味，蒸魚豉油看個(gè)人口味，我是東北的，口味重！放了三勺！