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1. 備好材料；

2. 雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻腌制5分鐘；

3. 紅椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小蔥切末；

4. 鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油；

5. 鍋中留油，放入蒜片、姜片和蔥白炒香；

6. 倒入雞翅炒勻后，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色；

7. 加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁；

8. 收汁后加入紅椒片炒均勻就可以了