開餐廳，選址是關(guān)鍵！

麥當(dāng)勞CEO曾說：做餐飲最重要的3點(diǎn)就是選址、選址、還是選址。

選好了地方，餐廳也就成功了一半，那我們?nèi)绾尾拍艹晒x個賺錢的鋪面呢？

1.先了解區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r，再選址

選址一定要考察清楚區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r，了解區(qū)域內(nèi)規(guī)劃情況、經(jīng)濟(jì)背景。

1）區(qū)域內(nèi)規(guī)劃：當(dāng)中某一區(qū)域后，必須了解該區(qū)城的規(guī)劃是否有拆遷和重建項目，以及這些項目涉及的位置和動工時間，要避免在餐館成本收回之前遇到拆遷和重建而蒙受損失或失去地理優(yōu)勢。

2）經(jīng)濟(jì)背景：要注意選址區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，特別是商業(yè)發(fā)展速度，這些因素對餐館的前景有很大的影響，將決定餐館的發(fā)展前景。我們可以選取相同類型的區(qū)域作為參照，詳細(xì)考察它們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，

2.考慮人流匹配度選址

其實(shí)在選址時，不一定要一味去爭搶所謂的黃金地段，更重要的是，要根據(jù)自身品牌定位，匹配合適的地段，合適的人流。有些地方人流量明明不錯為什么開了餐廳卻無人問津呢？其實(shí)就是人流和餐廳定位不匹配。比如菜市場的人多吧，但你在哪兒開家咖啡館會有很多人來嗎？

我們在選址之前，一定要想清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目標(biāo)消費(fèi)人群在哪兒，如果沒想清楚就貿(mào)然開店，遲早要關(guān)店。

3.跟隨和你顧客群相似，但產(chǎn)品不相似的店選址

這個方法比較省心，成功機(jī)率也會大很多。比如你們風(fēng)格類似，都是青春時尚的，他是賣漢堡的，你是賣火鍋的，那看他開在哪兒，生意好的話，你也可以跟隨著。因為他其實(shí)已經(jīng)幫你檢驗好這個地段的市場了，只要你的產(chǎn)品過硬，裝修檔次跟得上即可。

4.選擇成熟商圈

選擇在商圈開店的話，一定要選擇成熟度高的專業(yè)開發(fā)商。他們在營銷、物業(yè)、規(guī)劃方面有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗，能幫助餐廳解決不少后顧之憂。

如果搶不到成熟的商圈，也要選擇處于上升期的商圈，而不是一個已經(jīng)開始沒落的商圈。

新的餐飲品牌，最好不要選擇新商圈。因為一個新商圈有一段市場培育期，如果商圈尚且無法發(fā)展起來，憑借一己之力也是難以扭轉(zhuǎn)乾坤的。

5.不要太扎堆 ，也不要不扎堆

不要太扎堆的意思是，不要看很多競爭對手在哪你在哪？比如一條街上都是賣烤肉的，那你就最好別再去擠了。除非你的產(chǎn)品、服務(wù)或者其他方面和別的餐廳比，確實(shí)有看得見的，更多的優(yōu)勢、差異。

但是也不要完全不去扎堆，跑到深宅小巷子、完全沒一家餐館的地方開店，一般這種地方都具有一些先天就不適合開餐廳的基因，開了點(diǎn)生意也好不了。

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