導(dǎo)語：山藥有三千年種植歷史，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，曾為歷代皇室之貢品，現(xiàn)已被申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，是一味珍貴的中藥食材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為“長(zhǎng)壽因子”。
經(jīng)常吃粗糧雜薯的人，都可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不好的現(xiàn)象，在選擇雜糧薯類食材，越要仔細(xì)。常吃的雜糧薯類，如玉米、紅薯、紫薯，因?yàn)榈矸酆蜕攀忱w維含量較高，不太容易消化，易引起胃脹、胃痛。
如果把部分主食換成質(zhì)地緊實(shí)的山藥，一方面可以提供豐富的膳食纖維，另一方面可以促進(jìn)消化，涵養(yǎng)腸胃。山藥淀粉顆粒比較小，而且質(zhì)地細(xì)膩，粗纖維含量較少，對(duì)胃腸道不會(huì)產(chǎn)生很大的刺激。
除此之外，山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)腸胃的藥食兩用之佳品，山藥有很多搭配的烹飪做法。
那么，山藥如何烹飪呢？
1
- 山藥小米粥 -
- 步驟制作 -
食材
小米：100克；山藥：150克；冰糖20克；
1.將去皮洗凈的山藥切開，再切成塊；
2.砂鍋中注入適量清水燒開；
3.倒入山藥塊 ，放入洗凈的小米，攪拌勻；
4.蓋上蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火煮約 60分鐘，至食材熟透；
5.揭蓋 ，撒上備好的冰糖，攪拌勻，煮至糖分溶化；
6.關(guān)火后盛出煮好的小米粥，裝在碗中即成。
功效
山藥性平、味甘，歸肺、脾、腎經(jīng)。山藥有降低血清總膽固醇和三酰甘油的作用 ，還能明顯改善體內(nèi)膽固醇的分布狀況，對(duì)于膽固醇最終運(yùn)轉(zhuǎn)到肝臟做最后的處理十分有利?；几哐獕翰∪站脮?huì)耗傷人體正氣，所以山藥尤其適合中后期高血壓患者食用。
此外，山藥還有降血糖、耐缺氧、增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老等作用。
2
- 紅棗山藥羹 -
- 步驟制作 -
食材
紅棗：100克；山藥：100克；百合：50克；冰糖、水淀粉各適量；
1.準(zhǔn)備好所有材料；
2.山藥去皮切成小丁，百合洗凈剝開；
3.鍋中放入清水，原料燒開，加冰糖拌勻，勾芡即可
功效
山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效；
紅棗具有抗氧化、延緩衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能。
3
- 山藥炒木耳 -
- 步驟制作 -
食材
山藥：150克；木耳（水發(fā)）：100克；植物油：5克；
大蒜：10克；精鹽：2克；姜：適量；
1.山藥去皮洗凈，然后切片備用；木耳洗凈，撕成小朵備用；把蒜剁碎成末；姜切絲；
2.燒開一鍋水，將山藥片放入焯30秒后撈出備用；
3.熱鍋放油，放入蒜末、姜絲爆香，再加入焯好的山藥片，炒半分鐘后加入木耳一起炒至熟，加鹽調(diào)味即可。
功效
木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；
同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
4
- 牛肉山藥枸杞湯 -
- 步驟制作 -
食材
山藥：100克；牛肉：150克；桂圓：10克；枸杞子：10克；
1.準(zhǔn)備好牛肉、枸杞和姜，準(zhǔn)備好新鮮山藥；
2.牛肉洗凈，切塊，放入沸水中汆燙，除去血水，撈出瀝干；山藥去皮切段；
3.鍋中放入適量清水，將牛肉、枸杞、山藥和姜片一起放入鍋中，再倒入適量料酒，烹飪后調(diào)味即可。
功效
此湯具有健脾補(bǔ)虛、益氣補(bǔ)血、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)陽、溫中暖胃的功效。
小天溫馨貼士：
山藥可以激發(fā)人體消化系統(tǒng)產(chǎn)生更多的消化酶，從而提升消化速度。有動(dòng)物研究表明，山藥能促進(jìn)消化道粘膜細(xì)胞的增殖，使小腸粘膜厚度增加，并提升小腸中消化酶的活性。有消化道粘膜損傷的人，不必?fù)?dān)心吃山藥會(huì)對(duì)胃腸道細(xì)胞造成損傷。
并不是說山藥能夠治胃病，但吃山藥對(duì)消化系統(tǒng)疾病患者是有益的。
注：
炒菜的油盡量少放，選擇不粘鍋產(chǎn)品。
以上食譜，都是用天際云智能健康產(chǎn)品烹飪。
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