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農(nóng)家小炒肉，主要食材是五花肉和青尖椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。

其實最吸引人的是它原汁原味的味道和極其簡單的做法，因此在切肉和切尖椒的時候， 不用特別重視形狀，只要步驟對了， 味道一定不錯的。還有一句，如果特別喜歡吃油香味道的，可以特別挑選肥一點(diǎn)的五花肉來制作。

原料:去皮五花肉 300g  青尖椒 200g   大蒜  3-4瓣  香菜適量  味精 白糖 胡椒面  小炒肉的汁水

做法：

1. 將五花肉切成薄片，青尖椒切成滾刀備用

   
   
   

2. 炙好炒鍋，煸炒五花肉至出油，滴幾滴老抽給五花肉上色，加拍松大蒜及青尖椒一起炒斷生

3. 調(diào)味精 白糖 胡椒面  小炒肉的汁水，大火繼續(xù)翻炒5秒，出鍋下入香菜節(jié)，炒勻裝盤即可
   

小炒肉的汁水調(diào)制：

家樂辣鮮露  1瓶     蠔油  4勺    生抽   4勺    蒸魚豉油    2勺    老抽   2勺     白糖適量    醋    1勺

將以上調(diào)料混合調(diào)勻