新型冠狀病毒肺炎疫情期間在家做了不少飯菜，也不斷在嘗試一些新的做法。前幾天突然想在家里做豆腐。
做豆腐于我是再熟悉不過的了。以前都是父母做豆腐，雖然從小耳濡目染，也參與其中，但自己卻從來沒有單獨做過。這一次就想自己做一下。
做豆腐這個活兒，還是有一定的難度，并不是說想做就做。難度主要在兩個方面。一是要有做豆腐的家什兒。“工欲善其事，必先利其器?！睕]有工具不好做的。做豆腐需要打磨豆汁的機器，豆腐模子，紗布等東西。二要有點豆腐的東西以及掌握點豆腐的技術(shù)。
點豆腐常用的是石膏和鹵水。不過我們做豆腐從來不用這兩樣?xùn)|西，而是用酸漿。我從來沒有見過石膏和鹵水，也沒有酸漿，三樣?xùn)|西我都沒有。怎么做？
我想用醋，能不能點豆腐呢？
我給母親打電話向他請教：在沒有石膏，沒有鹵水，沒有酸漿的情況下，如何做豆腐？
結(jié)果，母親竟然說可以用醋來點。他說在弟弟家的時候就用醋點過豆腐。
“一定是白醋嗎？”我問。
“不用，吃的醋也可以，我就是用吃的醋點的。”
“家里今天正好做豆?jié){，我馬上去做?！?/span>
“放醋的時候要先兌一點涼水?！蹦赣H提醒說：“分個三四次來點?？吹匠銮鍧{了，就可以了?！?/span>
“好的?！蔽艺f。
“別著急，要慢慢點?！蹦赣H又提醒說：“醋放多了，豆腐容易發(fā)酸。”
放下電話我就去做。
馬上發(fā)現(xiàn)了一個問題：鍋里正在煮的豆?jié){是用豆?jié){機打好豆汁之后，放進來直接煮的，也就是說豆腐渣還在里面。我不知道這樣的情況能不能成？我感到有點懸！
管安成不成，先試一下。點了幾次醋，能夠看到里面有些清漿出來，也有零星的豆腐腦，但因為豆腐渣太多，終于沒有成形。
要想做豆腐，與我而言遇到了一個困難：沒有紗布過濾豆腐渣。
這個問題不解決，做豆腐就很難。做豆腐的想法就放下了。
昨天偶然看到家里有一個細網(wǎng)漏勺。我想可以用這個來過濾豆腐渣，于是做豆腐的希望重新燃起來。做豆腐經(jīng)歷了以下過程。
1、泡黃豆
做豆腐一般是用黃豆。做豆?jié){的第一件事是泡豆子。最好是頭天晚上泡上，第二天做。我頭天晚上選了大半碗黃豆，用溫水泡上。第二天做的。
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