首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋打散，倒入240克的純牛奶，增加營養(yǎng)。然后加入160克的溫水，五克的酵母，五克的白糖，促進(jìn)酵母粉發(fā)酵，用筷子充分的攪拌均勻，攪勻之后少量多次的倒入100克的玉米面，將它攪拌均勻。接著再少量多次的倒入200克的普通面粉，繼續(xù)將它攪拌成細(xì)膩、無顆粒、無干粉的面糊，攪拌至像這樣，呈低落的狀態(tài)就可以了。然后蓋上蓋子，把它放置在溫暖的地方醒發(fā)，大約30分鐘左右。
時(shí)間到了，我們來看一下這個(gè)發(fā)酵好了的面糊，里面充滿了很多的小氣泡，用筷子將它在攪拌幾下，給他排一排空氣。
接下來準(zhǔn)備一個(gè)電餅鐺，鍋內(nèi)不用刷油，開小火，倒入適量的面糊（大約4勺）。一次不需要倒太多，給他烙至表面變色。等到完全凝固了之后，再將它翻另外一個(gè)面，繼續(xù)烙，這樣做的烙餅特別的暄軟好吃，也很容易消化，非常適合老人和小孩吃。因?yàn)檫@個(gè)面餅比較薄，所以翻面后再繼續(xù)烙個(gè)30秒左右，烙至內(nèi)部完全熟透后就可以出鍋了。
照著這個(gè)步驟，我們將剩下的面糊也都全部烙好。整個(gè)過程的做法非常的簡(jiǎn)單，全程都不用手沾面，平時(shí)可以在前一天的晚上將面糊和好，然后放冰箱里冷藏發(fā)酵，等到第二天早上就可以直接上鍋烙了，然后再配上一碗豆?jié){或者是稀飯一起吃，美味又營養(yǎng)，元?dú)鉂M滿的一天就從美味的早餐開始，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧
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