早餐是一天中最重要的一頓，如果一頓不吃早餐，那么就會(huì)對(duì)一整天的工作或者學(xué)習(xí)的效率帶來(lái)影響。早餐最常見(jiàn)的就是包子饅頭、油條、湯面、餡餅等等，還有其他簡(jiǎn)單的食物，這些都是在外面購(gòu)買的，為什么我們不自己做呢？因?yàn)樽鲆活D早餐需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，很多上班族覺(jué)得不夠時(shí)間。今天分享一道在家自己做的簡(jiǎn)單早餐，做法雖簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)卻均衡。
這道早餐是以烙餅的形式做成的。使用的材料有蔬菜，有主食，還有蛋白質(zhì)、維生素等等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，早餐吃它最合適了，做法也很簡(jiǎn)單。雖然是烙餅，但是不用和面、揉面、搟面等等，這為做早餐省下很多時(shí)間，只需要用筷子攪一攪，然后入鍋里一烙就可以了，一塊早餐餅2分鐘就可以搞定，非?？焓?。
這道餅使用的材料有菠菜、面粉、雞蛋、胡蘿卜等等，都是日常很常見(jiàn)且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。沒(méi)有時(shí)間做早餐或者不知道吃什么的朋友可以收藏起來(lái)試一試。這道早餐餅吃著柔軟可口，雞蛋香味濃郁，雖然加入了菠菜，但是沒(méi)有很濃的菠菜味，聞著是一股清香味。口味帶有淡淡的咸味，如果覺(jué)得不夠味還能抹上一層醬料，不如番茄醬或者沙拉醬，只要自己喜歡就好。
【所需材料】
一把菠菜，2個(gè)雞蛋，適量普通面粉，半根胡蘿卜，適量蔥花。
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備一把菠菜，清洗干凈，去掉根部。起鍋燒水，水開(kāi)后加入適量鹽、食用油，再下入菠菜，把菠菜焯燙30秒左右，然后撈出來(lái)，擠掉水分。
2.放入料理機(jī)中，加入少許的清水，開(kāi)啟按鍵，把它打成菠菜汁。加的水量只要能把菠菜打成汁就可以了。
3.打好之后倒入盆中，往里面磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。加雞蛋是為了穩(wěn)定面糊，這樣烙餅的時(shí)候就不會(huì)開(kāi)裂，也更柔軟。
4.再少量多次地往里面加入適量面粉，一面倒一邊攪拌，攪拌成像這樣的稀面糊即可。
5.擦半根的胡蘿卜絲，往里面加入少許的鹽，腌制幾分鐘。
6.起鍋倒油，油熱下入一勺面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)面糊，讓它攤成餅。火太大的話就先倒面糊再開(kāi)火。
7.底部定型之后在面糊表面磕一個(gè)雞蛋，攪散開(kāi)來(lái)，再撒適量的胡蘿卜絲，少許蔥花。
8.等到雞蛋表面微微定型之后就給它翻個(gè)面，烙至完全定型，且微微發(fā)黃。反復(fù)翻面多次，直到兩面金黃即可出鍋，全程2分鐘不到就可以烙好了，特別快。
小貼士：
1.因?yàn)楹}卜是加了鹽的，所以可以不抹醬料，覺(jué)得味道太淡的就抹一點(diǎn)進(jìn)去。
2.吃的時(shí)候搭配一杯牛奶就能吃的很飽了。面粉可以換成全麥面粉或者黑麥面粉這種粗糧面粉。
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