山東104歲的長壽老太梁宗芬身體倍兒棒,臉上少有皺紋,盡管已經(jīng)是104歲高齡,血壓仍是正常的,梁宗芬老人認(rèn)為,自己硬朗的身體有愛“吃醋”的功勞。
老太太吃水餃、拌涼菜、炒熱菜、煮面條都要放醋,早上晚上喝白開水都要兌點(diǎn)醋,老太太的女兒說:“以前都是成箱成箱地買醋,看她不夠吃,現(xiàn)在都換成一桶10斤的醋,過不幾天又吃沒了?!?/p>
世界上也有許多長壽村。專家們特意對(duì)長壽老人進(jìn)行了許多調(diào)查,發(fā)現(xiàn)少鹽多是長壽老人們共同的飲食特點(diǎn)。醋被譽(yù)為第一調(diào)味品,可以預(yù)防和治療高血壓,動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)等疾病,而且有利于肝臟自身排毒、解毒功能的增強(qiáng)。還是癌癥、老年慢性病、常見小麻煩的天敵。
下面就來一一看下食醋的功效吧!
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食醋的10功效
抗癌
研究發(fā)現(xiàn),食醋中含有一種酶,可以抑制鎘和真菌的協(xié)同致癌、促癌作用;
降壓降脂
研究發(fā)現(xiàn),醋可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮,能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
控制血糖
餐前喝點(diǎn)醋,可以延緩延緩腸道對(duì)葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。
促進(jìn)鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不加入一些食醋,可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出,增加鈣質(zhì)的攝入。
減少鹽的攝入量
在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。
減少結(jié)石的發(fā)生
經(jīng)常吃醋的人,可以明顯降低膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率。
消毒殺菌
醋有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力,對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天多吃點(diǎn)醋能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。
健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾開胃,是促進(jìn)食欲的好方法。對(duì)于慢性、萎縮性胃炎的人,適量吃醋會(huì)得到有效緩解。
幫助消化
適當(dāng)?shù)某砸恍┐卓梢源龠M(jìn)消化,幫助食物更好的吸收,增強(qiáng)消化功能。對(duì)吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人,能消食化滯。
美容護(hù)膚
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進(jìn)血液循環(huán),減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。
醋的好處如此之多,那么除了日常飲食中加入醋,還有哪些醋的食用方法呢,今天就送大家10個(gè)醋療方!
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10個(gè)千金醋療方
早晨一匙陳醋
通便
老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及多種不飽和脂肪酸,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡,保持大便通暢。
具體方法:每天早晨用一匙老陳醋兌白開水喝,一般服用一周后即可見效,不過胃痛的人就不要用這個(gè)方法了。
熱醋泡腳
改善睡眠
醋能活血散淤,用醋泡腳,能促進(jìn)機(jī)體的血液循環(huán)、解除疲勞,幫助入睡。
具體方法:每晚睡前將2500毫升40℃左右的熱水倒入盆中,加食醋(陳醋、米醋均可)150毫升浸泡雙腳,以改善睡眠。
醋煮生姜
海鮮過敏
醋具有止瘙癢、退皮疹、祛風(fēng)解毒的功效??梢跃徑獬陨秃ur而導(dǎo)致的皮膚過敏。
具體方法:可用醋加生姜煮開,調(diào)入冰糖,放溫后服用。
醋泡黃豆
陰虛陽亢
醋泡黃豆,能治療陰虛陽亢、眩暈頭痛等病癥。同時(shí)還具有降脂、抗氧化、預(yù)防心血管疾病和降壓的作用。
具體方法:黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升,把黃豆洗干凈放入廣口瓶,再將醋倒入瓶中淹沒黃豆(黃豆脹起來后,需再添加醋以淹沒黃豆),泡制15日后,每天食用黃豆5~10粒。
醋泡大蒜
抗癌、防鼻炎
醋性溫?zé)o毒,具有散淤解毒等作用;大蒜具有強(qiáng)力殺菌等功效。兩者配合在一起,對(duì)鼻炎,尤其是過敏性鼻炎,療效很好。同時(shí)生吃大蒜能有效抗癌,而食醋也是抗癌能手,兩者配合抗癌功效更顯著!
具體方法:將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡一個(gè)月后即可食用。
醋泡香蕉
減肥
想要減肥的話,醋泡香蕉就非常健康,在飯后或者喝的時(shí)候把它沖淡,最好是一份的醋加十份的水,分解脂肪效果非常棒。
具體方法:香蕉切段放到密閉的容器中,加入紅糖或黑糖,最后倒入醋沒過香蕉即可。把蓋子蓋好,充分搖勻,放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方,24個(gè)小時(shí)后,放冰箱儲(chǔ)存,隨吃隨取。
醋泡洋蔥
降血糖
每天把醋泡洋蔥作為早餐佐食,可有效排毒養(yǎng)顏,降低血糖,并使體重減輕。
具體方法:洋蔥剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
醋泡海帶
強(qiáng)健骨骼
海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
具體方法:將海帶切成細(xì)絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。
醋泡姜
祛濕降脂
用醋泡過的生姜,借助醋的收斂作用,把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮到極致,能夠讓體內(nèi)濕寒消失,同時(shí)還有降壓降脂的功效。
具體方法:生姜切片放到一個(gè)罐子里,倒入米醋或陳醋,醋倒?jié)M,沒過生姜,蓋上蓋子,密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。
醋泡黑豆
補(bǔ)腎
醋與黑豆配伍,能很好地激活醋和黑豆的有效成分,就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別,不僅能夠補(bǔ)腎,還能改善視力。
具體方法:黑豆洗凈晾干,裝入廣口瓶中,倒入陳醋,瓶子不要倒?jié)M,留出三分之一的空間,放在陰涼處密封存放兩個(gè)月,就可以食用了。
食醋服用禁忌
1、醋中含有大量的醋酸,吃時(shí)要注意適量,不宜大量食用;
2、醋不要與復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥同食,因?yàn)?,醋能破壞中藥中的生物堿等有效成分;
3、不要空腹喝醋,因?yàn)榭崭钩源?,?huì)導(dǎo)致胃酸過量,醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋,既不會(huì)刺激胃腸,還有助于消化;
4、患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃,因?yàn)榇妆旧碛胸S富的有機(jī)酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致胃病加重。
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