作為中央電視臺惟一向海內外傳播中醫(yī)藥文化的大型健康欄目，《中華醫(yī)藥》已被大多數(shù)人所熟知。里面講到的醋泡黑豆和醋泡姜也成了人們日常養(yǎng)生保健之品。
醋泡黑豆具有美容減肥、補腎降壓、明目烏發(fā)的功效，另外看電腦、電視時間長引起的視力下降、頭暈頭痛等癥狀也可以通過吃醋泡黑豆來調養(yǎng)。
醋泡黑豆是常紹芬老人介紹的，這位老人都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花！他的養(yǎng)生秘密就在醋泡黑豆上。他堅持吃醋泡黑豆近二十年，精力一天比一天充沛，而且腦中動脈硬化也好了。
另一種食材醋泡姜更有著極大的養(yǎng)生保健功效。醋泡生姜，中醫(yī)藥大師路志正在央視《中華醫(yī)藥》欄目中曾做過推薦。路志正堅持吃姜40年，現(xiàn)在擁有“90歲的年齡，40歲的心臟”。這是因為姜能夠保持脾胃功能正常，氣血生化充足，身體其他臟器的功能也容易保持在一個正常的狀態(tài)，心臟直接受益。
這兩種養(yǎng)生方法都是可以用作日常保養(yǎng)之用的。怎么制作醋泡黑豆和醋泡姜呢？
醋泡黑豆制作方法及用法
將黑豆洗凈裝于罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法
每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。
還有一種醋泡黑豆的做法：
首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡姜的做法——
先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。把切好的姜片放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。做醋泡姜所用的醋可以是陳醋，也可以是米醋，效果都差不多。
雖然生姜本身就有神奇的功效，但是吃生姜的時間上是很有講究的，這就是必須早上吃，中午和晚上吃，對人體都是有害的。而醋泡姜可以在早餐時佐餐食用，恰好合了中國人的習性，因此，在中國推廣早餐吃醋泡姜還是具有現(xiàn)實意義的。
現(xiàn)在，市面上出現(xiàn)了醋泡黑豆原料粉，消費者只需要準備一個玻璃瓶，一包醋，就可以在家親自制作。關于醋泡生姜，目前國內已有專業(yè)做泡姜的品牌——把根留住。把根留住是中國市場乃至全球市場，第一個以菜根為定位的品牌，她開創(chuàng)了菜根這一全新的品類。
為了最大程度的實現(xiàn)生姜的養(yǎng)生價值，把根留住醋泡姜吸取中國傳統(tǒng)九蒸九曬工藝，遵創(chuàng)“三泡三曬”古法泡姜工藝，經(jīng)過三泡，生姜里的營養(yǎng)成分充分分解，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過三曬，生姜又獲得了太陽的能量，這在養(yǎng)生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體有很大益處。
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