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白茶茶葉口感的總特點為清鮮湯色清中顯綠，滋味清淡回甘。而白茶茶葉口感又與白茶等級及品種有關，白茶茶葉口感怎么樣還都跟個人的品茶時喜愛有關。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同，因鮮葉原料不同，產生了嚴密的等級制度，依次為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。不同等級的白茶口感滋味也不同。

白毫銀針口感

白毫銀針香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白牡丹口感

白牡丹滋味清甜醇爽，濃厚，毫味足。

貢眉白茶口感

貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。滋味清甜醇爽，葉底葉色黃綠，葉質柔軟勻亮。

壽眉白茶口感

壽眉沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白茶香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。滋味白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定。葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。

湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣。白茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。微發(fā)酵茶，指一種茶采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

 白茶屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。