對于白茶，福鼎民間許多人都有在家中存一些的習慣，因為白茶久存確有藥用功效。所以，福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。 老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會讓人戀戀不忘，要想長期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學會儲存福鼎白茶。 今天對有關白茶存放上的問題給大家解答。 為什么 存白茶 這些年，白茶被業(yè)內(nèi)人士視為繼普洱之后的又一投資佳品。它儲存年份越久，茶味越醇厚，藥用價值也越高，因此白茶的確有一定的收藏價值。 近年來，白茶的價格都在以極快的速度遞增，證明白茶已經(jīng)得到人們的認同走向熱銷的前臺。 收藏哪種白茶 更占優(yōu)勢 選擇哪款新白茶來藏，全憑自己的口感喜好。同樣存放環(huán)境下，不同嫩度白茶的轉化速度也不一樣。銀針轉化最慢，湯色滋味都緩慢變化；牡丹居中；貢眉、壽眉最快最明顯，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，轉化成梅子香、粽葉香、棗香和藥香。 這里推薦大家可以收藏貢眉、壽眉。 貢眉、壽眉是白茶產(chǎn)量最高的品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。在白茶所講的功效里，貢眉和壽眉是全部具有的，而且價格比白毫銀針和白牡丹便宜，自然是最值得收藏的品種。 收藏的白茶 能存放多久 白茶可以存放較久的時間，二三十年乃至更久。但這也是對于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，才具備價值。 儲存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長。收藏白茶有一句話這么說：“品老茶，藏新茶”。 如何存放 方法 1、密封儲存 白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉化，因此必須儲存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等。 2、避光儲存 光線會讓茶葉表面氧化，影響口感。 3、在常溫下儲存 白茶無需在冷藏條件儲存，同時也要避開北方冬天的暖氣片。 4、在無異味的地方儲存 茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。 5、在干燥的地方儲存 只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。 總而言之，只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。 存放之后 變化 「一年茶」：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富。 「三年藥」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由淺杏黃轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。可消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)心提神。 「七年寶」：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會感覺整個人都很放松。 存放多久 最好喝 老白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻；牡丹多為毫香、醇香、陳韻；貢眉、壽眉多為棗香、藥香；老白茶的湯水柔和、飽滿、潤滑、有質(zhì)感，回甘強烈，韻味持久悠長。 在良好的存放條件下，白茶具有幾個品飲期： 第一個品飲期： 是剛做出來6個月時間，比如當年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。 第二個品飲期： 是差不多3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，寒性已褪。 第三個品飲期： 是在七、八年左右，經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。 七年以上的茶，茶性轉溫，具有一定藥用價值，消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)胃健胃等保健養(yǎng)生功效明顯。 綜合網(wǎng)絡
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