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手撕檸檬雞腿做法

主料：雞邊腿一只。

腌料：料酒15克、鹽焗雞粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香葉1克、姜黃粉1克。

配料：植物油50克、小米辣15克、蒜末15克、香醋15克、蠔油10克、生抽10克、白糖5克、雞粉3克、食鹽2克、檸檬一個、鮮薄荷葉適量。

詳細(xì)做法：

1、把雞腿放入清水中浸泡出血水，取出，控干水分，待用。

2、把雞腿放入盆中加入腌料：料酒15克、鹽焗雞粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香葉1克、姜黃粉1克抓拌均勻腌制20分鐘，待用。

3、把腌制好的雞腿放入蒸籠蒸35分鐘，取出，放涼，待用。

4、將小米辣椒圈15克和蒜末15克放入盆中，把植物油50克加熱后倒入碗中激發(fā)出香味，然后再放入香醋15克、蠔油10克、生抽10克、白糖5克、雞粉3克、食鹽2克，再把檸檬一個切片，用手?jǐn)D壓出汁水到碗中，放入檸檬片，再把鮮薄荷葉揉搓下放入碗中，再放入圓蔥絲50克，最后把放涼的雞腿用手撕成肉條放入碗中，抓拌均勻后裝盤后即可食用。