手撕檸檬雞

準(zhǔn)備材料：

大雞腿2個、檸檬半個、生姜1塊、蔥1段、大蒜3—4瓣、小米辣2個、香菜1小把、香葉、八角。

制作步驟：

1.雞腿處理

①準(zhǔn)備一鍋清水，水中加入香葉、八角、生姜、蔥段、料酒、雞腿，大火煮15分鐘—20分鐘左右，筷子能穿透即可，煮熟后撈出。

②雞腿晾涼后去骨撕掉合適的大小，放在一旁備用。

2.調(diào)制料汁

①檸檬表面加鹽搓洗干凈，切2—3片，將檸檬籽去掉，放入碗中。

②蒜、小米辣、生姜、香菜全部切碎后加入到碗中。

③碗中加入3勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺醋、1勺香油、1勺麻油、少許食鹽，將所有材料攪拌均勻。

3.將料汁倒入雞腿肉中，攪拌均勻即可。

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網(wǎng)紅檸檬手撕雞的做法

第一步：準(zhǔn)備兩個胖胖的雞大腿，鍋內(nèi)放冷水，兩片姜，兩根蔥結(jié)成一個結(jié)放入鍋內(nèi)，再把雞腿冷水下鍋，放入一勺料酒去腥，大火煮5分鐘，煮熟后撈出。

網(wǎng)紅檸檬手撕雞的做法

第二步：雞腿煮熟后，放入一個裝入涼開水的碗中過涼水浸泡兩分鐘。這樣做的目的可以讓雞肉既不會丟失原來的香味，并且也會使肉質(zhì)比原來更有彈性，吃起來更加Q彈爽口。

網(wǎng)紅檸檬手撕雞的做法

第三步：準(zhǔn)備一個調(diào)料碗，放入2勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油，一勺蒜末，少許白糖，一勺小米椒，適量的鹽和香菜，再把半個檸檬切成片放入一起調(diào)味，

網(wǎng)紅檸檬手撕雞的做法

第四步：雞腿肉用手撕成小條塊狀，再把剛才調(diào)制好的味料倒入碗中，用手或者筷子攪拌均勻，

網(wǎng)紅檸檬手撕雞的做法

鮮辣爽口，一動筷子就會讓你好吃到都不舍得停下來。