瑪卡（學(xué)名：Lepidium meyenii Walp.），（西班牙語(yǔ)：Maca）。是原產(chǎn)南美洲的一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，有“南美人參”之譽(yù)?，斂ǖ南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見(jiàn)，形狀、味道也最好。
瑪卡富含高單位營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用?，斂ㄔa(chǎn)高海拔山區(qū)，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽(yáng)光充足的土地中生長(zhǎng)；分布于南美安第斯山脈，人工種植于秘魯中部和南部，中國(guó)的云南和新疆等地區(qū)，有較大面積的適種土地。
基本信息
中文學(xué)名
瑪卡
拉丁學(xué)名
Lepidium meyenii Walp.
別稱
瑪咖
界
植物界
門(mén)
被子植物門(mén)
綱
雙子葉植物綱
亞綱
原始花被亞綱
目
罌粟目
亞目
白花菜亞目
科
十字花科
屬
獨(dú)行菜屬
種
瑪卡
族
獨(dú)行菜族
命名者
Walp., 1843
西班牙語(yǔ)
Maca
目錄
1信息簡(jiǎn)介
2生長(zhǎng)習(xí)性
3分布范圍
4繁殖方式
5栽培技術(shù)
6病蟲(chóng)防治
7主要價(jià)值
8主要功能
9產(chǎn)品分類
折疊編輯本段信息簡(jiǎn)介
瑪咖屬于獨(dú)行菜屬植物，在植物形態(tài)特征上與其他獨(dú)行菜屬植物有
很多共性。獨(dú)行菜屬植物約175種，全世界有廣泛分布；為一年至多年生草本或半灌木，常具單毛、腺毛、柱狀毛；莖單一或多數(shù)，分枝。葉草質(zhì)至紙質(zhì)，線狀鉆形至寬橢圓形，全緣、鋸齒緣至羽狀深裂，有葉柄，或基部深形抱莖?？偁罨ㄐ蝽斏耙干惠嗥L(zhǎng)方形或線狀披針形，稍凹，基部不成囊狀，具白色或紅色邊緣；花瓣白色，少數(shù)帶粉紅色或微黃色，線形至匙形，比萼片短，有時(shí)退化或不存；雄蕊6個(gè)，常退化成2或4個(gè)，基部間具微小蜜腺；花柱短或不存，柱頭頭狀，有時(shí)稍二裂；子房常有2個(gè)胚珠。短角果卵形、倒卵形、圓形或橢圓形，扁平，開(kāi)裂，有窄隔膜，果瓣有龍骨狀突起，或上部梢有翅。種子卵形或橢圓形，無(wú)翅或有翅；子葉背倚胚根，很少緣倚胚根。
瑪咖是一種一年生草本植物。其地下部分的塊狀根莖，長(zhǎng)10至14厘米、直徑在最寬部分3至5厘米，周長(zhǎng)為15厘米；形似小蘿卜，自然界發(fā)現(xiàn)有兩種類型的顏色，黃色和紫色，質(zhì)地稠密具有一定硬度。植物的須根呈白色，長(zhǎng)達(dá)15厘米，在各個(gè)方向上大量延伸。葉子的長(zhǎng)度為20至23厘米，具齒痕，葉形二回羽狀分裂，長(zhǎng)8至13厘米，寬3厘米，生長(zhǎng)垂向地面。葉柄很結(jié)實(shí)，可達(dá)到的長(zhǎng)度超過(guò)10厘米，二級(jí)莖形成分支，長(zhǎng)10到16厘米。
瑪咖是獨(dú)行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種。下胚軸與根融合，形成了一個(gè)粗糙倒梨形的塊根?，斂Ц康男螤詈腕w積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形?，斂У南屡咻S可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。每一株都被認(rèn)為是獨(dú)特的基因品種。特別的性狀（主要指根的顏色）會(huì)根據(jù)其不同營(yíng)養(yǎng)和治療特性而被特別的人工選 培育。在秘魯，淡黃色的根最常見(jiàn)，形狀、味道也最好。
顏色較深的瑪咖根，如紅色、紫色、黑色，含有較多的碘，黑色瑪咖被認(rèn)為是強(qiáng)壯與精力的代表，口感上兼顧了甜與微苦。紅色瑪咖比較受歡迎，臨床證據(jù)上顯示紅色可以治療老鼠的前列腺肥大。
折疊編輯本段生長(zhǎng)習(xí)性
瑪咖的主要食用部位是瑪咖根，播種后7-9個(gè)月，瑪咖植株長(zhǎng)到12-20
厘米長(zhǎng)的時(shí)候，可以得到膨大的瑪咖根，數(shù)月后又可開(kāi)花，開(kāi)花后一個(gè)半月就可以得到果實(shí)。在條件適宜的情況下，瑪咖完成一個(gè)生活周期只要1年時(shí)間，有研究報(bào)道在美國(guó)加利福尼亞州等地，只要提供充足的水分和選擇合適的季節(jié)播種，在野外生長(zhǎng)的瑪咖完全可以在一年內(nèi)完成生活周期。然而更多時(shí)候，當(dāng)瑪咖根長(zhǎng)到最大直徑約5厘米，受限于雨水量，人們將它挖起，曬干，貯藏一段時(shí)間，等條件合適時(shí)，瑪咖根可以再萌發(fā)，栽培后4-6個(gè)月收獲種子，這樣瑪咖就需要在兩年內(nèi)才能完成一個(gè)生活周期因此說(shuō)瑪咖是一年生或兩年生植物。
瑪咖要生活在海拔三千多米的高原，晝夜溫差要大，生長(zhǎng)條件比較惡劣?，斂У纳L(zhǎng)條件非?？量蹋贿m宜生長(zhǎng)在高原山區(qū)高寒地帶，要求晝夜溫差30℃以上、雨量充沛、周圍有淡水湖，這種獨(dú)特的生長(zhǎng)條件限制了它的種植。而且由于其對(duì)土壤養(yǎng)分極強(qiáng)的“吸收力”，每收獲一季，土地需休養(yǎng)七年?，斂г谥袊?guó)的種植要完全再現(xiàn)安第斯山瑪咖的生長(zhǎng)環(huán)境，氣候、溫差、土壤等條件也要完全吻合，才能保證瑪咖的純正優(yōu)良。
折疊編輯本段分布范圍
原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山區(qū)。在中國(guó)，適合瑪咖生長(zhǎng)的地方主要是：麗江
瑪卡分布圖、香格里拉、九寨溝。主要因?yàn)檫@幾個(gè)地方具有地形復(fù)雜與立體氣候明顯的自然條件，形成了中國(guó)青藏高寒植被區(qū)與亞熱帶常綠闊葉林區(qū)的交匯地帶。
折疊編輯本段繁殖方式
瑪咖采用播種方式繁殖?，斂樽曰ㄊ诜圩魑铮捎脝沃炅舴N，能較好地表現(xiàn)種性。選擇符合此品種特征特性、形狀整齊、外皮光潔、須根少、根頭短縮、無(wú)病蟲(chóng)害的瑪咖作種株，3月初移栽于整理好的留種地，株距10-20厘米，行距30厘米，栽時(shí)壓緊土，定植后澆透定根水。生長(zhǎng)期間追肥1次，花期注意防治蚜蟲(chóng)。
6月上旬，當(dāng)角果初現(xiàn)黃褐色時(shí)，及時(shí)將薄膜平鋪于行間，并用石塊壓緊，選晴天下午，輕拍植株，將種子抖落，微曬后，用通氣良好的袋子儲(chǔ)藏，保存于通風(fēng)陰涼干燥的地方。
折疊編輯本段栽培技術(shù)
折疊區(qū)域
瑪咖喜冷涼而又濕潤(rùn)的氣候，較耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在海拔2700-3200米的高寒冷涼山區(qū)種植。忌高溫和澇洼積水，以多年未種過(guò)十字花科作物的地塊為好，忌連作。
折疊整地
選擇前茬未種過(guò)十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜園及肥力較高的地塊種植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公頃施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥37.5-45天、普鈣75-1500千克作基肥均勻撒在地表，耕翻時(shí)埋入土中，耙平后按2米寬開(kāi)溝做成陽(yáng)畦待栽。
折疊定植
5月中旬至6月上旬，7-10片真葉時(shí)，分期分批取苗，帶土移栽。取苗前要給苗床適當(dāng)澆水，取苗時(shí)，將鏟子插入根系下面，小心將苗取出，采用拉線挖塘移栽，株行距20X20厘米，每塘栽1株，每公頃栽15-18萬(wàn)株。移栽時(shí)苗必須露出土表，澆透定根水。
折疊采收
11月下旬至12月上旬，多數(shù)植株葉色轉(zhuǎn)黃褪色，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓鈍即可收獲。人工采收后，除去葉片，清除泥土和須根，用水清洗干凈，切成片狀放在陽(yáng)光下曬干即成商品，加工包裝上市出售。
折疊編輯本段病蟲(chóng)防治
瑪咖一般無(wú)病害發(fā)生，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)，每公頃用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑120-150克，兌水450-600千克噴霧防治。
折疊編輯本段主要價(jià)值
折疊營(yíng)養(yǎng)
意大利科學(xué)家Dini A在1994年首次系統(tǒng)地得出了瑪咖干根中的
化學(xué)組成成份：蛋白質(zhì)含量為10%以上（胡寧湖畔的瑪咖品種的蛋白質(zhì)含量超過(guò)14%），59%的碳水化合物；8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類物質(zhì)等。1999年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪咖中含有兩類新的植物活性成份，瑪咖酰胺（macamides）和瑪咖?。╩acaenes），并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用，所以瑪咖又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動(dòng)機(jī)。在瑪咖產(chǎn)品的針對(duì)性研究中，又發(fā)現(xiàn)了幾種特殊的瑪咖生物堿，隨著研究的深入，瑪咖中還會(huì)有更多的具有活性的新物質(zhì)被分離和鑒定。
折疊食用
瑪咖經(jīng)陽(yáng)光曬后可以食用，也可以制成涼拌菜，熟食更佳，早在哥倫布到達(dá)美洲前，秘魯國(guó)寶已屬備受人們青睞的蔬菜，它能提供大量熱能，品嘗過(guò)瑪咖的人說(shuō)，食用它有滿足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。
瑪咖的鮮根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以曬乾后用水或牛奶煮熟食用，當(dāng)?shù)赝林顺０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料飲用?，斂Ц缓邌挝粻I(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用，食用過(guò)的人會(huì)有體力充沛、精神旺盛不會(huì)疲勞的感覺(jué)。
折疊編輯本段主要功能
折疊對(duì)于男性
1、抗疲勞、增強(qiáng)精力、體力——瑪咖中氨基酸、礦物質(zhì)鋅、牛磺
酸等成份能明顯對(duì)抗疲勞。
2、改善性功能，增加精子數(shù)量，提高精子活力——獨(dú)有的生物活性物質(zhì)瑪咖烯、瑪咖酰胺，利于勃起功能，提高精子數(shù)量和活躍能力。
3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，平衡荷爾蒙——瑪咖的多種生物堿作用于下丘腦和腦垂體，調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、睪丸等功能，達(dá)到平衡荷爾蒙水平。
4、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、陽(yáng)痿、早泄、性功能障礙、新一代延時(shí)、純植物提取、神奇的藥用植物-瑪咖（MACA）天然偉哥。
折疊對(duì)于女性
1、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，——瑪咖的多種生物堿能調(diào)節(jié)腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內(nèi)的荷爾蒙水平，豐富的?；撬帷⒌鞍踪|(zhì)等能調(diào)理及修復(fù)生理機(jī)能，改善氣血和緩解更年期癥狀。
2、增強(qiáng)免疫功能，抗疲勞，抗貧血——瑪咖含較高量的鐵，蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)鋅等可幫助堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，對(duì)抗疲勞，改善貧血癥狀。
折疊提高睡眠
現(xiàn)代人90%以上都在承受壓力，瑪咖能有效改善因壓力造成的憂慮癥及神經(jīng)衰弱等。在秘魯當(dāng)?shù)豈ACA被當(dāng)做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥，也是改善失眠多夢(mèng)癥狀的佳品。
折疊活躍生育
促進(jìn)精子與卵子的增加與活力，幫助受孕，刺激生殖器官，活化性能力。
折疊增強(qiáng)記憶
使頭腦清醒靈活，提高工作效率，學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)步，中老年記憶能力保持，使人頭腦清醒，思路清晰。
折疊編輯本段產(chǎn)品分類
目前市場(chǎng)上的瑪咖產(chǎn)品很多，但是總體上可以分為3類：
第1類，以瑪咖的粗粉為原料，以100%的MACA粗粉為原料，由于服用的量不足，純度不夠，這種產(chǎn)品短期服用人體不易吸收，服用效果不理想。
第2類，以瑪咖提取物為部分原料，添加其他中藥成份，真正瑪咖成份含量稀少或不能定量，且價(jià)格昂貴，瑪咖所起到的作用微少。
第3類，就是以秘魯安第斯山區(qū)
秘魯安第斯山區(qū)原產(chǎn)的瑪咖胚體精粉為主要原料，這類產(chǎn)品因?yàn)橛袑＠С?，提純技術(shù)有保證，吸收效果明顯，人體吸收率達(dá)到98%。
