推薦語(yǔ)

今天小編學(xué)著做了一道美食——“可樂(lè)餅”，下面給大家介紹一下它的做法。光聽(tīng)名字我還以為是用可樂(lè)做的，其實(shí)不然?？蓸?lè)餅沒(méi)有可樂(lè)，這和老婆餅沒(méi)有老婆是一樣的?？蓸?lè)餅里面根本就沒(méi)有可樂(lè)材料,為什么要叫可樂(lè)餅?據(jù)說(shuō)可樂(lè)餅是從法國(guó)傳入日本，在日本興旺發(fā)達(dá)起來(lái)。 名字取自法語(yǔ)中的croquette，日音為koroke，音似'可樂(lè)餅'。它是一種用土豆、肉末、玉米粒等炸成的小餅。外表金黃，吃起來(lái)表皮酥脆，內(nèi)里綿軟鮮香，非常討人喜愛(ài)，可以說(shuō)好吃的不得了。感興趣的朋友，不妨試著做一下哦~

具體制作步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備食材。中等大小土豆兩個(gè)，培根2片、洋蔥半個(gè)、熟玉米粒適量、玉米淀粉適量、雞蛋2個(gè)、面包糠適量、黑胡椒適量、食鹽適量。

第二步：土豆去皮切成片，然后放到蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：在蒸土豆的同時(shí)，準(zhǔn)備配菜。把培根和洋蔥分別切碎。如圖。

第四步：將培根放入鍋中煸炒出油，然后將洋蔥放入鍋中煸炒均勻，放入少許黑胡椒碎和鹽調(diào)味，直至洋蔥變軟即可關(guān)火。

第五步：把蒸好的土豆壓成泥（壓的越細(xì)越好）。如圖。

第六步：把炒好的培根洋蔥末和熟玉米粒放到土豆泥中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。如圖。

第七步：取適量的土豆泥在手里，揉圓壓扁，做成小餅狀。（在放到盤(pán)子里的時(shí)候，可以事先往盤(pán)子里撒一層玉米淀粉，這樣可以防粘。）如圖。

第八步：往土豆餅表面粘一層玉米淀粉。（薄薄的一層就可以，不需要太厚。）如圖。

第九步：取一個(gè)小餅放入蛋液中，讓表面粘滿蛋液。如圖。

第十步：將粘滿蛋液的小餅放入面包糠中，讓表面粘滿面包糠。（邊粘邊用手按壓一下，讓面包糠粘得更加牢靠。）如圖。

第十一步：全部都粘好后，放著備用。如圖。

第十二步：往鍋中倒入適量的食用油，油熱后將土豆餅依次放入鍋中開(kāi)始炸制。如圖。

第十三步：土豆餅炸至表面金黃時(shí)撈出?？蓸?lè)餅做成了。如圖。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會(huì)兒炸到外皮酥脆才更好吃;

2、剛炸好的5分鐘，是可樂(lè)餅風(fēng)味最佳的時(shí)候，如果放涼后要再拿起來(lái)吃，千萬(wàn)不要回鍋油炸，只需要微波后，再用烤箱稍微烤一下即可;

3、做可樂(lè)餅，土豆是主料。培根可以換成其它肉末，洋蔥、玉米可以選擇不放，即使這樣，味道也非常好哦：

4、如果沒(méi)有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。