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準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，煮熟剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

麻椒，辣椒，火鍋底料，蔥姜。

鍋中熱油，油溫7成熱放入鵪鶉蛋炸至表皮金黃撈出。

鍋中留少許底油放入蔥姜，火鍋料炒香。

鍋中加水，耗油，老抽醬油，水沒過鵪鶉蛋小火煮10分鐘。

煮到湯汁濃稠后收湯汁出鍋。

溫馨小貼士：1：建議買生的鵪鶉蛋，如果嫌麻煩那就買撥好皮的。2：油溫不宜過高，不然會糊。3：關(guān)注Big吃工坊每天跟新更多美食。