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簡(jiǎn)介

制作步驟

• 1
  

  鵪鶉蛋去殼洗凈細(xì)碎的外皮。

• 2
  

  準(zhǔn)備一塊紅腐乳和適量湯汁。

• 3
  

  用廚房油吸凈蛋的水份。

• 4
  

  鍋中加入適量油，燒至七成熱，放入鵪鶉蛋，保持中火炸。

• 5
  

  炸至外皮起泡撈出瀝油。

• 6
  

  紅腐乳壓碎后加少許水加入鍋中燒沸。

• 7
  

  根據(jù)自已的口味，加入許白糖。

• 8
  

  快速攪拌再次燒開(kāi)。

• 9
  

  加入鵪鶉蛋快速翻炒。

• 10
  

  當(dāng)湯汁快收盡時(shí)勾入少許水淀粉。

• 11
  

  至湯汁完全收盡關(guān)火。

• 12
  

  加入少許芝麻油。

• 13
  

  撒適量白芝麻出鍋裝盤(pán)。

1. 1、鵪鶉蛋去殼時(shí)，可先把蛋放在桌上輕輕搓一下，即可完整剝下蛋皮。
   2、水份一定要吸盡，否則油會(huì)飛濺。