指導(dǎo)專家:郝孟忠 吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事
很多糖友要控制血糖，都會把燕麥作為谷類的首選，因為它的成分中“可溶性膳食纖維”最為豐富。
但是，糖友很少知道，燕麥的加工程度其實決定著燕麥的控糖效果，要選適合自己的好燕麥，一定要學(xué)會這三招。
即溶燕麥，對控糖無益
現(xiàn)在很多糖友喜歡買超市的即溶燕麥，覺得這種燕麥口感好，而且即沖即溶。
但，這種即沖即溶的燕麥?zhǔn)墙?jīng)過多次高溫烘焙的熟燕麥，一捏就碎，很多膳食纖維也都變成“脆性”纖維，控糖作用會大大降低，甚至還會增加其生糖指數(shù)。
所以，早餐喝的那種牛奶或豆?jié){沖服的即溶燕麥，并不見得對控糖有益。
買燕麥，學(xué)好這3招
選加工程度低的:過度加工的燕麥，可溶性膳食纖維會被破壞，控糖作用也會降低。所以，在燕麥的選擇上，最好選擇加工程度低的燕麥片，特別是未經(jīng)加工的生燕麥粒或者壓扁的生燕麥片。
看標(biāo)簽:在超市買成袋包裝的燕麥時，糖友要看清楚商品的配料表，如果上面寫著“即溶”或“快熟”，糖友就要謹慎購買了。
看顆粒:購買散裝的燕麥時，糖友可以要盡量挑選燕麥粒比較完整的、顏色白里帶一點黃色或者褐色的、聞著有淡淡天然燕麥香的燕麥片。
而如果糖友非常想吃超市賣的熟燕麥片，可以買那種需要稍煮1-2分鐘的燕麥片，這些信息在燕麥的外包裝上都有顯示，糖友一定要擦亮眼睛買。
另外，有的糖友喜歡做燕麥粥，這時就不要選擇熟的燕麥片了，最好用生的燕麥?；蜓帑溒鲋?，而且熬的時間不能過長，因為熬的過爛也易升糖。
而糖友每天吃多少燕麥，要考慮每天雜糧攝入總量，燕麥和其他雜糧的攝入比例，如果想增加控糖效果，可以適當(dāng)增加燕麥在雜糧中的比例，但不建議超過每天主食的三分之一。
下期我們再見，糖顧問在這里等著您!
聯(lián)系客服
