西紅柿的營養(yǎng)價值，想必大家都是略知一二，所以很多人都愛吃。但現(xiàn)在隨著大批催熟西紅柿的上市，很多不明所以的人買回家食用之后出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，實在是讓人氣憤。但面對催熟的西紅柿，又不知道該如何是好。想知道如何挑選西紅柿以及吃西紅柿的好處嗎?那就一起來看看吧。
西紅柿也就是人們常說的番茄，它是我們生活中最常見的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。
因其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄還有很多作用，可保護血管，治高血壓，推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力等。
西紅柿雖然有很多種營養(yǎng)及好處，但是讓人們頭痛的是在選購番茄的時候很容易會買到催熟的番茄。
催熟西紅柿的方法，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長激素，使用這種植物的生長激素。
是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯利之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用，一般情況下對人體沒有傷害。
然而需要注意的是西紅柿在催熟的過程中可能會產(chǎn)生的一種中間物質(zhì)，這種物質(zhì)容易使人體組織缺氧而出現(xiàn)中毒癥狀。
這種中毒現(xiàn)象有點類似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時的話，也容易出現(xiàn)生命危險。
所以專家提醒市民在購買西紅柿的時候盡量購買自然成熟的西紅柿，如果出現(xiàn)類似的中毒癥狀一定要及時到醫(yī)院救治。
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