現(xiàn)在我們的生活水平提高了，所以說人們的口味也變的越來越高，在日常生活當(dāng)中，人們總是感覺每天不知道吃什么，而且總是覺得沒有什么食欲的時候，人們就想吃一些比較開胃下飯的東西，比如說一些腌制的小咸菜，尤其是在早晨的時候，好多人就喜歡喝白粥，再配上這種小咸菜。
教你自己在家做豆腐乳，簡單易操作，無添加劑，更健康美味
今天小編給大家介紹的是豆腐乳，相信在日常生活當(dāng)中好多人都非常喜歡吃豆腐乳，而且一般家庭當(dāng)中在吃豆腐乳的時候都是從超市里或者是從市場上直接購買，但是有些人又表示像這種豆腐乳里邊會有許多的添加劑，而且大家對于豆腐乳的顏色也并不是特別的放心。所以今天小編跟大家分享。自己在家制作豆腐乳，非常的簡單方便幾分鐘就可以學(xué)會。接下來就跟小編一起來看一下吧。
其實我們想要做豆腐乳的話，首先我們要明白豆腐是怎么形成的豆腐乳其實是通過微生物發(fā)酵而制成的，而且豆乳本身是有一定的香味的，這樣我們在加上調(diào)料之后就更香了，而且豆腐在一定程度上不僅能夠起到開胃下飯的效果，而且它還能夠解油膩，比如說我們在涮火鍋的時候也可以將豆腐作為蘸料吃起來更加過癮一些，這樣我們自己做好豆腐乳之后，放在冰箱里面冷藏起來，隨吃隨拿，非常的方便。
首先我們從市場上購買一塊新鮮的豆腐，然后買回家之后先加豆腐切成大小均勻的塊狀，這樣切好之后放在清水當(dāng)中浸泡一會兒，可以去掉豆腐當(dāng)中的豆香味，然后將豆腐撈出之后放在蒸籠上面，大約蒸6分鐘左右，將豆腐蒸熟，這一步也叫做殺菌。
等到蒸好之后，我們將豆腐盛出之后，放在陰涼通風(fēng)處晾干水分。然后我們再準(zhǔn)備一個大一點的籠布，這樣將晾好的豆腐塊放在籠布上面。
然后我們再蓋上蓋子放在通風(fēng)的地方，大約一個星期左右就會發(fā)現(xiàn)豆腐上面出現(xiàn)了毛毛。
然后我們準(zhǔn)備一個干凈的大碗中，加入適量的辣椒面，食用鹽，花椒粉以及五香粉，用筷子攪拌均勻，最后我們再往這些調(diào)料當(dāng)中倒入適量的白酒，一邊到一邊用筷子攪拌均勻，最后我們再將晾好的豆腐塊在這些調(diào)料當(dāng)中打一個滾兒了，均勻的裹上一層調(diào)料。
最后我們家處理好的豆腐塊放進能夠密封的容器當(dāng)中，最后我們再倒上一層植物油，這樣可以有效的隔絕空氣，然后密封好之后放在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵一個月左右就能夠做成非常美味的豆腐乳啦。
制作起來是不是非常的簡單方便呢？不過經(jīng)歷的時間要長一些，但是這樣做出來的豆腐乳是沒有任何添加劑的，吃起來會更香一些，我們大家不論是作為調(diào)味品還是當(dāng)做小咸菜吃都是非常不錯的。
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