今天給大家介紹一道漢族名菜：昂刺魚燒豆腐，不要看名字長(zhǎng)，又看到還有魚，就認(rèn)為做起來(lái)很麻煩了，但你有沒(méi)有想過(guò)，我這里教你做的哪道菜不簡(jiǎn)單，哪道菜不是把流程簡(jiǎn)化到極致，做出來(lái)的味道還不輸外面的飯店。對(duì)不對(duì)？所以馬上要給大家講的這個(gè)昂刺魚燒豆腐也是家常做法，非常的簡(jiǎn)單。
先給大家普及一下，什么是昂刺魚，我估計(jì)很多人都還不曉得，昂刺魚也叫黃顙 （讀音：sǎng ）魚，但我們這邊通常把它叫做“鋼針魚”，不知道你們那邊是怎么叫的，可以在評(píng)論區(qū)分享給我們的。昂刺魚有著益脾胃，利尿消腫的功效，同時(shí)還富含大量的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。至于豆腐是個(gè)什么東西，就不用我講了吧，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，二者之前搭配起來(lái)，很棒，絕配！
看到這，是不是開始蠢蠢欲動(dòng)了，不想聽我啰嗦，想趕緊學(xué)起來(lái)了？
那我就不啰嗦了，開始講一下昂刺魚燒豆腐的家常做法，分享給愛(ài)吃的你們~
1.首先準(zhǔn)備的點(diǎn)生姜、蔥段、蒜子、香菜梗、青椒一個(gè)和老豆腐幾塊，再準(zhǔn)備少許毛豆米和五條昂刺魚，酒店里面喜歡做法是先用高油溫炸一下使昂刺魚定型的，但是我們家庭做法就圖一個(gè)簡(jiǎn)單，所以就不用開油鍋了。
2.煸炒生姜、蔥段、蒜子、香菜梗，等煸干水分后放入一勺豆瓣醬繼續(xù)進(jìn)行煸香，然后倒入一瓢清水。
3.待鍋中水燒開后將清洗干凈的昂刺魚、老豆腐、毛豆米和青椒依次下鍋，加入一勺食鹽一勺白糖調(diào)味，再加入少許醬油調(diào)色，最后加入少許高度白酒去腥，轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘。
4.三十分鐘后打開鍋蓋，挑出蔥姜蒜后，用大火進(jìn)行收汁，直到留少許鹵汁后出鍋轉(zhuǎn)盤。
就這簡(jiǎn)單的幾步，一道昂刺魚燒豆腐就做好了，難嗎？認(rèn)真講，難嗎？根本就不難啊，做出來(lái)的昂刺魚非常的入味的，一口老豆腐，一口魚，美滋滋。
做法就是這樣了，對(duì)著學(xué)，不會(huì)差的，如果仍有不明白的地方，可以直接在評(píng)論區(qū)留言告訴我們，因?yàn)槲覀兪侵铝τ趯?fù)雜的美食簡(jiǎn)單化、精細(xì)化、家?；娜耍覀円欢☉{著最專業(yè)的知識(shí)第一時(shí)間解答你的疑問(wèn)。
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