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　　魚香煎豆腐是一道很不錯的魚香家常菜，味道很好吃哦。如果你吃膩了魚香茄子和魚香肉絲，不妨就來嘗嘗這道魚香煎豆腐吧。以下是魚香煎豆腐的兩種不同做法，供朋友們作參考，快看看哪種做法更適合你吧。

　　魚香煎豆腐做法一

　　材料：老豆腐600g，豬肉100g，蔥3根，姜1大塊，蒜半頭，泡椒10個左右，郫縣豆瓣約1湯匙，糖、陳醋、生抽、水淀粉各適量。

　　準(zhǔn)備：豬肉洗凈，剁碎。姜、蔥、蒜、泡椒都切碎。豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦干水分。鍋里放油，將豆腐煎至每面金黃，盛出備用。

　　第一步：炒鍋放油燒熱，放姜、蔥、蒜、泡椒爆香，蔥用一半留一半。等爆出香味后，放豬肉翻炒至變色吐油。

　　第二步：加入郫縣豆瓣炒出紅油，加糖、生抽稍事翻炒，再加些水。等鍋中煮開后，放煎好的豆腐，蓋上鍋蓋燜至豆腐入味，然后加入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。用水淀粉勾芡后關(guān)火，加點醋調(diào)味，起鍋前撒入少許蔥花即可。

　　魚香煎豆腐做法二

　　原料：老豆腐500克，蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、鹽、味精、醬油、白醋、香菜各適量。

　　準(zhǔn)備：老豆腐切成厚薄大約1.5厘米的片。蔥切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍扁。香菜洗凈切段。

　　第一步：炒鍋內(nèi)放適量清水，加入姜片、花椒粒、醬油，煮開后放涼，然后加入蔥段、大蒜、干辣椒、白糖、白酒、鹽、味精、白醋，做成料汁。把豆腐片放入料汁中，放入香菜，腌制24小時以上

　　第二步：鍋里放油，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤。