備料：雞翅中8個(gè)，干豆豉1湯匙，蔥2根，姜少許，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽幾滴，

料酒少許，蠔油半湯匙，鹽適量，油適量

1.雞翅用淡鹽水泡一會(huì)兒再洗干凈

2.正反兩面各劃兩下，擺在盤中，加入鹽、生抽、蠔油，老抽和料酒拌勻腌半個(gè)小時(shí)

3.蔥姜蒜豆豉切碎

4.小煎鍋加點(diǎn)兒油，下入蔥姜蒜豆豉炒香

5.將炒好的小料倒入雞翅上

6.入鍋中小火蒸二十分鐘

7.湯汁多，挑出雞翅擺盤，放上蔥絲

8.另起一鍋，部分湯汁加油燒熱

9.澆上更香