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農(nóng)家小炒菜，香味十足很爽口，好吃到停不下嘴來特別美味，超下飯

雙椒小煎雞

食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油適量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蠔油1湯匙、 水適量

做法：

1、雞腿切小塊，洗凈冷水放入鍋，煮沸煮出浮沫后，撈出用溫水洗凈，瀝干備用。

2、鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，加熱后，放入姜片，煸出香味后，放入雞塊。將雞塊在鍋中快速翻炒，然后加入料酒。

3、雞肉本身的油脂也出了一部分后，加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

4、依次加入醬油和蠔油調(diào)味，最后看醬油和蠔油的咸度補適量的鹽，加入杭椒段，翻炒均勻至微斷生即可出鍋。

泡椒炒豬腰

做法；

1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗干凈，在表面改花刀，然后再切小塊。大蔥切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。

2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝干，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調(diào)味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。

3、熱鍋倒入油，加熱后，先將生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調(diào)好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。

孜然雞翅

做法：

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔

2、生姜去皮，切片

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘

4、鍋中倒入油，加熱后，放入雞翅，煎至表皮焦黃

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入

6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。