原創(chuàng)： 伽寧 塑料解毒
【摘要】增塑劑是世界產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的塑料增添劑之一。根據(jù)公開新聞和各地市抽檢報(bào)告整理，2015年至今已出現(xiàn)至少8例食用油增塑劑超標(biāo)事件，塑料瓶包裝的食用油正在慢慢的傷害我們的身體健康。
01
佛山市市場(chǎng)監(jiān)管局:1批次食用油鄰苯二甲酸二丁酯超標(biāo)
2019年10月11日，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布食品監(jiān)督抽檢質(zhì)量通告（2019年第15期），7-9月份抽檢了市面上流通的食用油、油脂及其制品26批次，其中1批次產(chǎn)品質(zhì)量不合格，不合格產(chǎn)品為2019年3月31日生產(chǎn)的規(guī)格為5升/瓶的廚皇牌食用植物調(diào)和油，不合格項(xiàng)目為鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）超標(biāo)。 [1]
食用油檢出增塑劑的事件并不是孤例，根據(jù)公開新聞和各地市抽檢報(bào)告整理，2015年至今已出現(xiàn)至少8例食用油增塑劑超標(biāo)事件，這值得人們提起警惕。
2015-2019年各地市食用油、油脂及其制品的抽檢結(jié)果（制圖：無毒先鋒）
02
食用油中的鄰苯二甲酸酯
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
鄰苯二甲酸酯(Phthalates)是一類廣泛使用的增塑劑（也稱塑化劑），在塑料中普遍存在。
鄰苯二甲酸酯類增塑劑可能影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致人體生殖功能障礙，發(fā)育行為障礙以及激素調(diào)節(jié)失衡有關(guān)的疾病。長(zhǎng)期攝入大劑量的增塑劑證實(shí)會(huì)影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生殖和發(fā)育情況，并導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物胎兒畸形。
根據(jù)化學(xué)性質(zhì)，增塑劑更容易溶于油脂類物質(zhì)，因此塑料瓶包裝的食用油可能發(fā)生增塑劑遷移的風(fēng)險(xiǎn)更高。
2019年11月，華南理工大學(xué)團(tuán)隊(duì)在ScienceDirect期刊發(fā)表研究論文，針對(duì)九種不同食用油（即橄欖油，菜籽油，花生油，芝麻油，茶籽油，玉米油，大豆油，向日葵和混合油），檢測(cè)七種主要鄰苯二甲酸酯的濃度。
研究發(fā)現(xiàn)九種所研究的食用油中各自的總平均鄰苯二甲酸酯濃度為6.01、2.79、2.63、2.03、1.73、1.66、1.57、1.26和0.72 mg / kg。并且，七種主要鄰苯二甲酸酯在每種食用油中均有不同程度的存在。[10]
針對(duì)九種不同食用油的七種主要鄰苯二甲酸酯的濃度檢測(cè)結(jié)果[10]（制圖：無毒先鋒）
結(jié)果顯示
1. 塑料包裝的食用油確實(shí)含有不同程度的鄰苯二甲酸酯 。
2. 通過食用油攝入這七種主要鄰苯二甲酸鹽的攝入量遠(yuǎn)高于瓶裝水。
（通過人類最大攝入量（EDI），估算的DEHP，DBP，DiBP和BBP的人類最大每日攝入量（EDI）為552、2996、356和268μg/p/d（毫克每人每天）。和一瓶塑料瓶裝水為參照物作比較，DEHP，DBP， DiBP和BBP的人類最大每日攝入量分別是瓶裝水的2.92、6.79、1.06和1.24倍。）
3. 同時(shí)，經(jīng)計(jì)算，鄰苯二甲酸酯的平均雌激素當(dāng)量（EEQ）值在2.7–958.1ng E2/ L，是參照物瓶裝水的45-396倍。
4. 食用油中的鄰苯二甲酸酯問題常常被忽略。
塑料包裝的瓶裝水、食用油中的增塑劑會(huì)進(jìn)入人體[10]
03
食用油中增塑劑的來源
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
食用油中出現(xiàn)增塑劑超標(biāo)的原因
①使用了不符合食品包裝安全要求的塑料包裝容器；
②生產(chǎn)過程中輸油管道或暫存容器的材質(zhì)不符合要求或受到了污染。
鄰苯二甲酸酯類是工業(yè)上常見的增塑劑，主要用于聚氯乙烯產(chǎn)品生產(chǎn)，是空氣、水、泥土和食物中常見的環(huán)境污染物，其中食品包裝材料中的塑化劑也可能遷移至食物中。
而在食用油中，油與塑料長(zhǎng)時(shí)間接觸后，鄰苯二甲酸酯會(huì)從塑料瓶向油中遷移，污染食用油，污染過程隨著油在塑料瓶中儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而增加。
此外，鄰苯二甲酸酯，不僅僅通過攝食會(huì)進(jìn)入人體，還可以通過呼吸、皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體。它在人體中發(fā)揮著類似雌激素的作用，造成內(nèi)分泌失調(diào)、生殖系統(tǒng)病變等生長(zhǎng)、生殖、發(fā)育問題。[11]
04
塑料籠罩的大環(huán)境
環(huán)境中的鄰苯二甲酸酯含量（制圖：無毒先鋒）
一般認(rèn)為增塑劑的使用是有一定安全范圍的。例如歐洲食物安全局認(rèn)為，以一個(gè)體重60kg的人為例，增塑劑的每日可耐受攝入量TDI，DEHP為3mg，DBP為0.6mg。以檢出值最高的樣本計(jì)算，分別要持續(xù)每日進(jìn)食超過約0.4kg和1.2kg，才可能影響身體健康。[5]
但，即使食用油中的鄰苯二甲酸酯濃度不可能立即威脅到身體健康，我們必須意識(shí)到：
1. 人們生活中接觸到的塑料制品并不止這一項(xiàng)，被塑料籠罩的世界已經(jīng)形成。市面上購(gòu)買的蔬菜、牛奶、肉類等商用品中也曾被檢測(cè)出鄰苯二甲酸酯的存在。
2. 增塑劑種類多樣，其危害在人體內(nèi)反應(yīng)復(fù)雜。
3. 對(duì)于特殊群體：兒童和孕婦受到塑料制品的危害風(fēng)險(xiǎn)比一般人高。
可見，避免接觸高風(fēng)險(xiǎn)的塑料制品是很有必要的。
我國(guó)的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《GB 8955-2016 食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》明確規(guī)定了食用油不能變成“塑化油”進(jìn)入我們的生活。
“與食用植物油及其制品直接接觸的包裝容器及相關(guān)包裝材料不應(yīng)使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)?！盵9]
然而，目前對(duì)食品的包裝，尤其是塑料包裝產(chǎn)品的全面檢測(cè)，評(píng)估其受鄰苯二甲酸酯的污染程度還任重而道遠(yuǎn)。同時(shí)，如何降低鄰苯二甲酸酯暴露人群的風(fēng)險(xiǎn)需要的社會(huì)力量比我們想象的大得多。
05
建 議
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不同塑料類型的使用注意事項(xiàng)（制圖：食通社）
1. 購(gòu)買玻璃瓶包裝的食用油或者購(gòu)買后食用油換到玻璃容器中。
2. 日常購(gòu)買食材和食用油的時(shí)候，采購(gòu)新鮮的，來源有保障的，減少食用加工品。
3. 油炸食品避免使用塑料包裝，盡量減少吃外賣和快餐。
4. 日常消費(fèi)時(shí)候，減少使用塑料制品，如果無法避免使用的，要注意塑料制品的種類，并選用相對(duì)安全的聚丙烯（PP）5號(hào)塑料制品。
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參考資料：
[1] 佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：《佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢質(zhì)量通告（2019年第15期）》，2019年.網(wǎng)頁(yè)來源：https://fsamr.foshan.gov.cn/zwdt/tzgg/201910/t20191011_7592810.html.
[2] 《網(wǎng)紅嬰兒核桃油被曝含塑化劑 浦東市場(chǎng)監(jiān)管局介入調(diào)查》，東方網(wǎng)，2019年。網(wǎng)頁(yè)來源：http://sh.xinhuanet.com/2019-07/18/c_138236112.htm。
[3] 威海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局：《威海市食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2019年第17期）》，2019年。網(wǎng)頁(yè)來源：http://www.weihai.gov.cn/art/2019/6/21/art_63745_2156803.html.
[4] 湖北省食品藥品監(jiān)督管理局:《湖北省食品藥品監(jiān)督管理局 2018年10月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析》，2018年.網(wǎng)頁(yè)來源：http://www.hubfda.gov.cn/zdlm/cjgg/spcjxx/sjgg/40416.htm.
[5] 劉霽：《香港消委會(huì)檢測(cè)60款食用油，41款塑化劑含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)》，澎湃新聞，2017年.網(wǎng)頁(yè)來源：https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1734801.
[6] 《濰坊抽查食用油、油脂及其制品 3批次樣品不合格》，中國(guó)山東王，2017年.網(wǎng)頁(yè)來源：http://mini.eastday.com/mobile/171205182702877.html#.
[7] 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局：《廣州市食品藥品監(jiān)督管理局2017年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息》2017年.網(wǎng)頁(yè)來源：
http://scjgj.gz.gov.cn/gzfda/shi/201712/757b0b4edb06472ea6ad5f6a1f10804e.shtml.
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