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基本概述

　　名稱：黑棗
　　別名：烏棗、君遷子、野柿子、軟棗、丁香棗、牛奶柿
　　性味：味甘、微酸，性平
　　歸經(jīng)：心經(jīng)、腎經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)
　　功效：滋補(bǔ)肝腎、潤燥生津、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血安神、潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、悅顏色、通九竅、助十二經(jīng)、解藥毒、調(diào)和百藥
　　主治：脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠
　　用法用量：泡茶、煲湯，每次3--5粒。
　　來源：黑棗為鮮棗(紅棗)經(jīng)過特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的干制品。
　　

功效作用

　　1、黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
　　2、黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效，有營養(yǎng)倉庫之稱；
　　3、黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用。
　　4、黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
　　5、黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
　　6、黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長的礦物質(zhì)——鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。
　　7、黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、磷等營養(yǎng)成分。
　　8、黑棗的最大營養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
　　

食用方法

　　黑棗茶
　　材料：黑棗5個、蜂蜜1大匙、水蜜桃原汁1盎斯、紅茶1包。
　　做法：黑棗加水煮沸，再加其他各味，攪至沸騰，倒入茶杯飲用。
　　功效：健脾胃，養(yǎng)氣血，益氣生津。
　　來源：民間驗方。
　　
　　黑棗人參雞湯
　　材料：全雞1只、黑棗75克、參須50克、水10杯、鹽1小匙、味精0.5克小匙。
　　做法：將雞宰殺洗凈，黑棗也洗凈，連同參須、水入鍋中煮沸，續(xù)煮5分鐘，再放入鍋中煮2個半小時，起鍋時再加入鹽、味精，即可食用。
　　
　　黑棗豬心湯
　　材料：豬心一個、有核黑棗15克、蓮子15克、姜5克、大蔥3克、料酒3克、鹽2克。
　　做法：
　　1、豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花。
　　2、鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調(diào)味即可。
　　功效：此湯適用于心血不足之心慌、煩躁、失眠等癥狀的人食用。
　　
　　生地杞子黑棗瘦肉湯
　　材料：豬瘦肉60克、生地黃30克、把子15克、黑棗5個。
　　做法：
　　1、豬瘦肉洗凈，切件；生地、把子、黑棗(去核)洗凈。
　　2、把全部用料放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火燙1小時，調(diào)味供用。
　　功效：滋陰養(yǎng)血，美發(fā)黑發(fā)。
　　適應(yīng)癥：早衰屬陰虛血燥者。癥見發(fā)白發(fā)枯，臉色不澤，口干渴飲，或便秘，或目赤腫痛，或頭暈?zāi)垦！?
　　
　　紫蘇黑棗飲
　　材料：紫蘇葉3錢，黑棗8--10顆。
　　做法：將藥材用水略沖洗凈，用小火慢煮即可。
　　功效：這茶飲可改善感冒初起的不適癥狀，在入睡前飲用。
　　
　　山斑魚黑棗湯
　　材料：山斑魚4條、黑棗30克、松仁10克、姜、鹽、植物油各適量。
　　制法：
　　1、山斑魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈后放入熱油鍋內(nèi)，煎至呈微黃色。
　　2、松仁洗凈：黑棗洗凈去核；姜去皮切片。
　　3、鍋內(nèi)注入適量清水，用旺火煮至水開，放入山斑魚、松仁、黑棗、姜片，改用中火繼續(xù)煮2小時，下鹽調(diào)味即可。
　　
　　黑棗糯米粥
　　材料：黑棗7個、糯米40克。
　　制法：黑棗、糯米洗凈，倒入小鍋內(nèi)，加清水2大碗，旺火燒開后，改用中火煮半小時，加紅糖1匙，生姜末少許，再煮片刻，離火。
　　用法：作早餐或作點(diǎn)心食用。
　　功效：補(bǔ)中除寒，溫脾養(yǎng)胃。
　　
　　荸薺黑棗粥
　　材料：荸薺100克、黑棗12枚、大米100克、紅糖50克。
　　制法：
　　1、將荸薺洗凈，去皮 ，切成小塊；大米淘洗干凈，備用。
　　2、鍋內(nèi)加水適量,放入黑棗、大米煮粥,八成熟時,加入荸薺塊、紅糖,再煮至粥熟即成。
　　用法：每日1--2次，連服7--10天。
　　功效：荸薺性寒，味甘，有清熱涼血、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)中益氣、利濕化痰等功效，可用于治療高血壓、便秘、血尿、百日咳、婦人血崩等癥。黑棗有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血安神等功效。紅糖有補(bǔ)血、破瘀、緩肝、去寒等功效。
　　適應(yīng)癥：崩漏。
　　
　　淮山黑棗小米粥
　　材料：鮮淮山300克、黑棗30克、小米粥150克。
　　做法：鮮淮山切片，與黑棗、小米一同加水煮成粥即可。
　　功效：淮山有健脾補(bǔ)氣的功效；黑棗有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神的作用；小米具有健脾和中、益氣補(bǔ)虛的功效，此粥健脾養(yǎng)氣，老少皆宜。
　　

用藥禁忌

　　過多食用黑棗會引起胃酸過多和腹脹。
　　黑棗忌與柿子同食；黑棗忌與海鮮同食。