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    時(shí)值立秋節(jié)氣，池曉玲教授指出，立秋節(jié)氣因降水較多，濕氣較重，飲食宜增咸減辛，助氣補(bǔ)筋，以養(yǎng)脾胃。宜少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如淡檸檬水、百香果、白醋、大麥、豇豆等，多吃健脾祛濕的食物，如小米、苡米、扁豆、砂仁等。

立秋不同“形”的人有什么特點(diǎn)，應(yīng)該怎么進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)呢？

木形人  清熱祛濕別放松

體質(zhì)特點(diǎn)：膚色蒼白，頭小，面長(zhǎng)，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。

飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃消熱生津，益氣養(yǎng)肝的食物，如番茄、香蕉、草菇、粉葛、鴨子等。

膳食方案推薦：葛根荷葉瘦肉湯

材料：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。

做法：豬瘦肉洗凈，切小塊，葛根去皮洗凈，切塊；荷葉洗凈。把全部用料一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

功效：清熱祛暑，健脾益氣。

火形人  大麥益氣補(bǔ)肝陰

體質(zhì)特點(diǎn)：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱(chēng)，手足小，步履穩(wěn)重，性情急。

飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝，祛熱生津功效的食物，如大麥、黃花菜、椰菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、葡萄等。

膳食方案推薦：大麥芽湯

材料：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，薏米30克，豬瘦肉200克。

做法：大麥芽、陳皮、薏米洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時(shí)。

功效：清熱理氣健脾。

土形人玉米須可祛濕健脾

體質(zhì)特點(diǎn)：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實(shí)，手足不大，肌肉豐滿(mǎn)。

飲食調(diào)養(yǎng)：宜吃具有益氣生津、健脾祛濕的食物，如白茅根、玉米須、薺菜、茭白、沙葛、蓮藕等。

膳食方案推薦：白玉豬小肚

材料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，大棗10枚，鹽、生姜粉各適量。

　　

做法：將豬小肚去凈肥脂，切開(kāi)用鹽、生姜粉拌擦后用水沖洗，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。把白茅根、玉米須、大棗洗凈。全部用料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，大火煮沸后，小火煨3小時(shí)，調(diào)味后即成。

功效：健脾祛濕益氣

金形人西洋參荸薺生津潤(rùn)燥

體質(zhì)特點(diǎn)：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動(dòng)作敏捷，膚色較白。

飲食調(diào)養(yǎng)：多吃健脾益氣、祛暑生津的食物，如黃瓜、紫菜、番茄、百合等。

膳食方案推薦：洋參荸薺飲

材料：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。

做法：將西洋參浸透切片；荸薺洗凈，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內(nèi)，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。

   

功效：益氣生津，除燥熱。

水形人南瓜黃瓜清熱祛濕

體質(zhì)特點(diǎn)：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動(dòng)作敏捷，膚色較白。

飲食調(diào)養(yǎng)：多吃益氣養(yǎng)肝、清暑祛濕的食物，如南瓜、玉米、黃瓜、豇豆、西蘭花、椰菜、鴨肉、黑豆等。

膳食方案推薦：玉米須豬苓牛肉湯

材料：玉米須60克，豬苓30克，澤瀉10克，生薏苡仁60克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大棗10枚，精鹽適量。

做法：將牛肉洗凈，切成小塊。其用料洗凈。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。

   

功效：清暑利濕、健脾益氣

（以上為池曉玲教授在《羊城晚報(bào)》的專(zhuān)訪稿整理，圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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