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想做水煮魚、回鍋魚等等美食

都少不了片魚片這個步驟

但是如何將魚片

片得又薄又均勻

可是難倒了一大片

怎樣才能片出大師級別的魚片呢？

別著急，很簡單

不需您苦練，

只需要您掌握幾個小竅門！

要想片出口感最好的魚片，

取出完整的魚肉是前提

1. 從魚的鰓部下刀，去掉魚頭

2. 從背部肉最厚的地方下刀，貼著主刺滑到魚骨的部位

3. 將魚肉挑起來，從魚的前半部分下刀，緊貼魚骨切到魚尾，這樣，一塊完整的魚肉就取下來啦

接下來，把魚腹上的魚刺去掉，再去除魚皮，完整的魚肉就成功取下來啦

萬事俱備，只差片魚了

快來看大廚有什么好方法吧！

首先，在魚肉上抹點水

這樣可以使魚肉更加滑潤

使得下刀更加容易

傾斜著下刀

注意控制薄厚

越均勻越好~

大廚這一手，看著容易學來難

咱們沒有熟練的刀工

能片出上好的魚片嗎？

別著急~

杜掌門給您推薦一個神器！

它的用法很簡單，

只需對準魚肉，

輕輕一刮，

薄薄的魚片就被片下來啦

用它片出的魚片，

和練了二十幾年刀工的

大廚片出的魚片相比

都毫不遜色！

還非常省時間！

又可以輕松學會！

怎么樣？

片魚片的秘訣

您學會了嗎？