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蓋澆飯的做法:7款美味易做的蓋澆飯,非常香
 咖喱雞翅蓋澆飯
       食材:雞翅3塊、土豆1個(gè)、胡蘿卜2根、咖喱粉、蒜頭、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、
       做法:
       1.原料備好洗凈后,將雞翅入水焯一下?lián)破?,加料酒,黑胡椒,生抽腌制一會?/div>
       2.土豆、胡蘿卜切塊,蒜切末(這部分蔬菜可自由添加,其實(shí)加點(diǎn)洋蔥或蘋果,味道也不賴)。
       3.鍋中倒油,爆香蒜末后,倒入腌過的雞翅,煸炒;
       4.雞翅變色后,下入土豆和胡蘿卜同炒,動作輕柔些,土豆易碎;
       5.鍋中倒入一小碗牛奶,加入咖喱粉,少許鹽,大火燒開;
       6.燒開后轉(zhuǎn)小火,燒5分鐘左右,加黑胡椒粉,收汁,可根據(jù)喜好留多少湯汁,蓋在飯上即可。
黑椒豬排飯
       食材:豬里脊肉、雞蛋、面粉、米飯、西蘭花、蒜、香油、鹽、蠔油、生抽、黑胡椒碎、白糖、水淀粉
       做法:
       1.飯蒸好后打散一個(gè)雞蛋。
       2.這款豬排不用面包糠、不用油炸,準(zhǔn)備一點(diǎn)面粉再加一個(gè)雞蛋就可以了。
       3.豬里脊肉,取一小塊用肉錘或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的調(diào)料腌制一會。這樣豬排既嫩又入味。
       4.在腌過的豬排表面裹上一層面粉,再抖去多余的面粉。
       5.再放進(jìn)蛋液里浸泡15-20分鐘,讓豬排表面的面粉充分吸收蛋液。
       6.準(zhǔn)備一顆西蘭花,掰成小朵洗凈,放入沸水中焯熟,放入大容器,加鹽、蒜茸、香油拌勻就可以吃。
       7.把腌好的豬排放入煎鍋煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。
       8.盛上米飯,豬排切條,放在米飯上。
       9.最后再做一點(diǎn)黑椒汁,兩人份:兩勺蠔油、兩勺生抽,兩勺清水適量的黑胡椒碎,一點(diǎn)點(diǎn)糖,煮開后勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,澆在豬排和米飯上就可以開飯了。
       食材:米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜半根、蔥段少許、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、料酒、鹽、香葉1小片
       做法:
       1.牛腩洗凈,汆燙,再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時(shí),最后可加少許鹽調(diào)味。
       2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈,切塊,土豆切塊后用清水沖洗一下,再控去水分。再準(zhǔn)備一點(diǎn)豌豆和玉米粒,胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮,土豆塊放入油鍋中炸熟,撈出備用。
       3.炒鍋中加入2大匙油,炒香洋蔥和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉湯,鹽略煮,然后加入胡蘿卜,豌豆,玉米粒,土豆塊,最后放入咖喱塊,再煮5分鐘,吃時(shí)淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分,等到吃的時(shí)候撒在咖喱上。
 
 番茄滑蛋牛肉飯
       食材:米飯1碗、番茄2個(gè)、牛里脊肉100克、雞蛋1個(gè)、蔥小半根、姜片3-4片、鹽1-4小匙、料酒2小匙(分兩次放,一次1小匙)、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、醬油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉適量、香油適量
       做法:
       1. 把牛肉切片,番茄切成大的滾刀塊,蔥切段,姜切片,雞蛋打入碗中備用。
       2. 牛肉切好后放入容器,加入鹽,料酒,淀粉,色拉油拌勻,放在一邊腌30分鐘左右。
       3. 鍋內(nèi)加入少許油,燒熱后倒入牛肉過油,變色后撈出瀝油。
       4. 鍋內(nèi)加入一大匙油,爆香蔥段和姜片,加入番茄塊翻炒一下,放入清水,醬油,料酒,白糖,少許的鹽,煮滾后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋入少許香油即可出鍋。吃的時(shí)候把米飯盛在平盤上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
       食材:雞腿肉200克、百夢多咖喱2塊、土豆150克、胡蘿卜100克、洋蔥75克、鮮香菇50克、花生油25克、料酒10克、生抽10克、姜片少許、鹽少許
       做法:
       1.將雞腿肉剔下來(一根雞腿大約200克左右)洗凈切成小塊放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、姜片腌漬1小時(shí)左右;
       2.上海好侍百夢多咖喱,超市有售;
       3.土豆、胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊,洋蔥、鮮香菇洗凈切小塊,咖喱2塊;
       4.炒鍋倒入適量油,燒熱后放入雞肉煸炒至變色;
       5.放入洋蔥炒幾下接著放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒一會;
       6.倒入開水或清水,剛剛沒過食材為好。大火燒開轉(zhuǎn)中火,煮一會感覺食材熟透后放入咖喱塊。轉(zhuǎn)小火用鏟子不斷攪拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要嘗一嘗滋味,如果淡就再加一點(diǎn)鹽。待湯汁變濃稠即可。把菜肴澆在飯上即可。
       掌握了做蓋澆飯好吃的技巧,冰箱里現(xiàn)有的材料都能很好地被運(yùn)用進(jìn)去,經(jīng)常換著花樣,嘗試各種菜色,懶人也會有好口福的。
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