單位馬路對面有家小餐館，里面出售各種蓋澆飯，有排骨蓋燒飯、魚香肉絲蓋澆飯、雞肉蓋燒飯等，其中最好吃的要數咖喱牛肉土豆蓋燒飯了。雪白的米飯上澆上一層金黃濃稠的土豆牛肉，紅的蘿卜、紫的洋蔥、黃的土豆，五彩繽紛的色彩強烈吸引著眼球，而散發(fā)著異域風情的濃郁咖喱香則強烈挑逗著嗅覺，讓人還未下箸卻已口舌生津、欲罷不能，迫不急待要拿起勺子大快朵頤。
女兒特別喜歡吃咖喱，我按咖喱調料說明書山寨做出的咖喱土豆都是她的最愛。每次上這道菜時，女兒總會用一大盤子盛飯，然后將稠糊狀的咖喱土豆?jié)苍陲埳?，攪拌均勻后大口開吃。邊吃邊呼過癮，吃完還要用勺子來回刮擦盤子，把盤子里殘留的一點點湯汁全部刮進嘴里才擺休，有時甚至還會舔盤子，每每都是一付意猶未盡的模樣，讓人又氣又好笑。
其實這么好吃的一道菜做法卻是超級的簡單，只需一些家常的食材，再加上一盒咖喱調味料就輕松搞定，什么刀工、火候、油溫、調味料、擺盤，繁瑣的廚藝細節(jié)一概不需你費心和琢磨呵。
家常的食材：豬肉切丁、胡蘿卜、洋蔥、土豆切丁，外加半盒咖喱調味料，肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜的比例一般3：2：3：1較好，也可隨自己喜好調整，總之肉量不能少于蔬菜總量的一半呵，豬肉可以視換成雞肉、牛肉、羊肉等。
鍋中倒油，先煸炒豬肉丁，至稍稍變色出油
隨后放入土豆
放入洋蔥
放胡蘿卜（其實三者同時放就行，我有點做作了）
把所有材料煸炒變色后，加水沒過食材
大火燒開后轉小火燉至食材糯軟
先關火，或鍋離火，放入切成小塊的咖喱，攪拌均勻至咖喱完全融解
再開火燉煮至湯汁呈稠糊狀即可盛出
將出鍋的土豆咖喱澆在白米飯上，滋味濃郁的蓋燒飯就熱騰騰的出爐了。
有了這道香氣四溢的土豆咖喱拌飯，不愁孩子不喜歡吃飯呵
好吃得讓人連盤子都不放過的咖喱蓋澆飯
咖喱的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就構成各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱是多種香料的結晶，這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
咖喱的營養(yǎng)
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
2. 咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。
3.美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。
4.咖喱還具有協(xié)助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。
5.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。
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