017過(guò)去了，給你們安利了一年吃吃吃的飯團(tuán)，上稱(chēng)一看，才胖了5斤，還在可控制范圍之內(nèi)。
回想過(guò)去一年，最最受歡迎的連續(xù)性種草欄目，就是“蒼蠅館子地圖”啦。
我們從來(lái)都不鼓吹只有藏在小巷子里、老板是嬢嬢/大爺、價(jià)格便宜……才是成都值得一吃的美食。
我們只是，找到了這些用心在做一兩樣小吃的小店子，并且親自去吃過(guò)。踩過(guò)雷剩下的，是我們覺(jué)得真正好吃的蒼蠅館子。它們是成都美味的精髓。
2017一整年來(lái)，飯團(tuán)從1月3日第一篇，到11月28日最后一篇，一共推送了32篇、共推薦了41家蒼蠅館子。
年末了，我們回顧這一年，把其中看過(guò)最多次（流量最高）、討論最熱烈（留言最多）的10家篩選了出來(lái)，如果你還沒(méi)吃過(guò)，2018可以一去！
TOP 1
qiang到卡卡角角翻窗子才能進(jìn)的抄手兒
賣(mài)28一碗都要排隊(duì)！
2017年最火爆的蒼蠅館子，它應(yīng)該可以算是當(dāng)之無(wú)愧了。就藏在著名的82信箱水餃小區(qū)里，要從窗子爬木頭梯子進(jìn)去吃，標(biāo)準(zhǔn)的蒼蠅館子。
招牌干海椒抄手，是用干海椒干拌的抄手，抄手都是現(xiàn)包的，皮子薄糯，餡兒肉感滿(mǎn)滿(mǎn)，用香噴噴的干海椒拌開(kāi)吃，味道不擺了~
除了基礎(chǔ)爆款以外，他們家還有滿(mǎn)滿(mǎn)都是蟹子的抄手餡兒，豪華松茸燉雞湯抄手、牛肝菌抄手。關(guān)鍵是湯鮮肉香，噱頭很足，味道也很好吃。
墻上這個(gè)手寫(xiě)書(shū)法菜單，簡(jiǎn)直就是讓人過(guò)目難忘！
雖然環(huán)境簡(jiǎn)陋、地方難找、人也很多……但是……看完是不是有點(diǎn)想吃？
原文戳這里：qiang到卡卡角角翻窗子才能進(jìn)的抄手兒，賣(mài)28一碗都要排隊(duì)！
店名：干海椒抄手
地址：建設(shè)路71號(hào)82信箱21棟三單元一樓
TOP 2
相殺20年的兩家兔頭
居然用兔腿決出了勝負(fù)！
要說(shuō)這兩家兔頭，真的也算是成都老字號(hào)了，尤其是住在北門(mén)的吃貨，對(duì)它們簡(jiǎn)直不要太熟悉~
不過(guò)從熱度來(lái)看，大家是真的不知道哪家更好吃？
簡(jiǎn)單粗暴給你們說(shuō)結(jié)論：麻辣兔頭兩家都好吃，紅油浸泡在里頭，上面裹滿(mǎn)了花生顆顆，肉質(zhì)嫩氣又入味，隨便買(mǎi)！
五香兔頭呢，就是鄧氏更好一些啦，連到吃幾個(gè)都覺(jué)得巴巴試試，不像梅氏的，就稍微有點(diǎn)han。
兔腿的話(huà)，麻辣的是鄧氏更好，五香的是梅氏更好，要是你嫌麻煩，就都買(mǎi)鄧氏嘛~反正我現(xiàn)在常買(mǎi)的就是他家了~
原文戳這里：相殺20年的兩家兔頭，居然用兔腿決出了勝負(fù)！
店名：鄧氏兔頭&梅氏兔頭
地址：兩家都在一環(huán)路北二段102號(hào)附近
TOP 3
這家達(dá)州夫妻開(kāi)的牛肉抄手
來(lái)吃的人把隔壁子都坐滿(mǎn)了！
前三名竟然有兩家是抄手，看來(lái)你們對(duì)抄手是真愛(ài)了。
不過(guò)這家和第一家還不一樣，它是個(gè)達(dá)州小店，開(kāi)在雙林路小龍坎對(duì)門(mén)子，也是天天排隊(duì)，每天去吃的人都坐到隔壁去了。
它家最大的特色是，最招牌的抄手是牛肉餡兒的！基本上都是現(xiàn)包，麻辣鮮香，吃完一碗和吃了火鍋一樣會(huì)出一口汗，非常爽感。
還有個(gè)特別的口味叫干溜，上面配的是海帶絲和花生，紅油和糖的比例特別好，皮子有嚼勁，入口爽滑。
除了抄手以外，牛肉面和燒肉面也是很巴適，給的料相當(dāng)?shù)牧夹?，油湯湯香而不咸，抄手＋面，?biāo)配~
原文戳這里：這家達(dá)州夫妻開(kāi)的牛肉抄手，來(lái)吃的人把隔壁子都坐滿(mǎn)了！
店名：正點(diǎn)牛肉炒手（原達(dá)州牛肉抄手）
地址：雙林北橫路14號(hào)
TOP 4
西門(mén)這家開(kāi)了20年的火鍋兔+肥腸
重口味得簡(jiǎn)直讓人遭不住
2017年我們?nèi)鉁y(cè)了成都8家特別有名的火鍋兔，其中最受歡迎的，可能還是要算西門(mén)這一家。
可能是因?yàn)樗_(kāi)了二十多年，老粉眾多，而且還是兔子拼肥腸？
一斤火鍋兔，一斤肥腸，還有人喜歡他們家的排骨，是宰成小塊油炸過(guò)的。兔肉比較大塊，也比較新鮮，煮得不會(huì)太耙，比較有嚼勁。
基本上吃不到骨頭渣渣，鍋底還很辣，吃完幾口就開(kāi)始飆汗，感覺(jué)特別適合冬天！
鹵香濃重的肥腸一口爆油，在我心里的地位是和兔子不相上下的，反正每次都會(huì)點(diǎn)雙拼~
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店名：綠屏源火鍋
地址：撫琴西路新4號(hào)附24(青田家私對(duì)面)
TOP 5
每天只賣(mài)20份，不加芋兒不加雞
管得你來(lái)不來(lái)吃！
說(shuō)完火鍋兔就來(lái)火鍋雞了，而且是芋兒雞。成都人是真的喜歡這些火鍋+肉的搭配啊~
這家芋兒雞也是有點(diǎn)偏，在火車(chē)南站附近的一個(gè)小區(qū)里頭，要吃必須先預(yù)定。
老板說(shuō)是現(xiàn)殺的雞，雖然是不是真的我們不知道，但是每桌一份的雞雜那是真新鮮。吃的時(shí)候先吃煮好的雞肉和芋兒筍子，后面還可以下菜。
原湯碟打好了就開(kāi)吃，肉質(zhì)壓得軟硬合適，牙口不好的老年人也不會(huì)嫌硬，沒(méi)有燉爛，很嫩氣，一點(diǎn)也不柴。
老板會(huì)送三份素菜，吃完了再點(diǎn)，一只雞夠三個(gè)人吃得非常舒服了~
原文戳這里：每天只賣(mài)20份，不加芋兒不加雞，管得你來(lái)不來(lái)吃！
店名：拜子筍子芋兒雞
地址：天仁北二街和平瑞苑里面
TOP 6
只曉得春陽(yáng)水餃？
這兩家小館子才是川師最值得吃的！
說(shuō)到川師，大部分人想起的還是春陽(yáng)水餃和大嘴霸王排骨，好多人都不曉得，在什邡最最出名的館子“肖麻辣”，分店就開(kāi)在這兒的。
自己熬菜油、自己煎熟油海椒，然后再來(lái)冒食材，特色麻辣牛肉、珺肝和腰片，端上來(lái)的時(shí)候就是滿(mǎn)滿(mǎn)的芝麻和亮亮的紅油，口水咽都咽不贏(yíng)~
牛肉沒(méi)啥子嫩肉粉，腰片也沒(méi)有腥味，珺肝收得比較干，有一點(diǎn)點(diǎn)鹵味的味道，都很好吃~
同篇還有一家豆花火鍋，也在川師附近，感覺(jué)比川大那家還好吃~
原文戳這里：只曉得春陽(yáng)水餃？這兩家小館子才是川師最值得吃的！
店名：什邡肖麻辣&瀘州酸菜豆花火鍋
地址：菱安路130號(hào)&川師南大門(mén)校園廣場(chǎng)走到頭
TOP 7
這家開(kāi)在小區(qū)里頭的重慶火鍋
鍋底資格，素菜比肉還好吃
蒼蠅館子火鍋，當(dāng)然是和那些大門(mén)面、裝得很干凈大氣的火鍋店有些區(qū)別啦。社區(qū)店，小區(qū)里頭。
資格的牛油鍋底，聞起來(lái)還有點(diǎn)微微的嗆鼻子，在重慶生活過(guò)的人都是一聞就曉得，就是這個(gè)味兒。
比較有特色的葷菜是鮮肉藕片，有點(diǎn)像藕夾，鮮脆的嫩藕和肉香吸飽了鍋底的香濃味道，吃得停不下來(lái)。
素菜里頭有個(gè)特別好吃而且別家沒(méi)有的——干花菜！很脆很香，特別吸辣。還有翡翠筍、豹皮豆腐…都不錯(cuò)。
原文戳這里：這家開(kāi)在小區(qū)里頭的重慶火鍋，鍋底資格，素菜比肉還好吃
店名：無(wú)貳重慶老火鍋
地址：成都市成華區(qū)新鴻北支路10號(hào)(紅光路制藥五廠(chǎng)宿舍內(nèi))
TOP 8
一家靠賣(mài)豆腐火了20年的店
手藝都傳了好幾代
這家北門(mén)上的豆腐店，傳說(shuō)已經(jīng)開(kāi)了百年，傳人都傳了好幾代，天氣好的時(shí)候，外面停滿(mǎn)了豪車(chē)。
既然是專(zhuān)業(yè)做豆腐的，那么店里的菜也是很專(zhuān)業(yè)的分為了豆腐菜和豆花菜。
豆腐菜里面最好吃的，是熊掌豆腐和三鮮口袋豆腐，另外紙包豆腐也不錯(cuò)。熊掌豆腐色澤紅亮，汁稠味濃，超級(jí)下飯~
三鮮口袋豆腐里面夾了肉，比較清淡鮮美，適合吃不得辣的人。
豆花菜里頭的頭牌必須是牛肉豆花，牛肉選得都是牛腩，軟爛彈牙，nian到好幾坨都是牛蹄筋，燒的很耙嚯，又麻又辣！
原文戳這里：一家靠賣(mài)豆腐火了20年的店，手藝都傳了好幾代
店名：天回鎮(zhèn)何氏豆腐
地址： 蓉都大道天回路與明月路交叉口北
TOP 9
一家開(kāi)了25年的老成都鹵肉店
腦花一天鹵三道都不夠賣(mài)
這家鹵肉店在成都，應(yīng)該也算是有名的老字號(hào)了，只是個(gè)攤攤，但是口碑之好，經(jīng)常都是去晚了就買(mǎi)不到了。
雖然種類(lèi)很多，但是首先必買(mǎi)的絕對(duì)是腦花個(gè)頭不大，一個(gè)人完全吃得完。入口完全沒(méi)有腥味兒，鹵水入味，不曉得是不是泡得久，一口悶完全不膩~
鹵豬尾巴也是特別安逸的，耙嚕嚕，一圈肉吃起來(lái)糯糯的，鹵味很香。
鹵肉買(mǎi)回來(lái)，回個(gè)鍋再蘸個(gè)干海椒面，就是四川人的下酒追劇好物啊~
原文戳這里：一家開(kāi)了25年的老成都鹵肉店，腦花一天鹵三道都不夠賣(mài)！
店名：天回鎮(zhèn)何氏豆腐總店
地址： 蓉都大道天回路與明月路交叉口北
TOP 10
從廣元運(yùn)來(lái)劍閣的水做米涼面才好吃
難怪成都沒(méi)得幾家可以賣(mài)
最后這篇廣元米涼面，簡(jiǎn)直炸出了無(wú)數(shù)廣元人吶~ 今年【飯團(tuán)帶你吃四川】這個(gè)欄目，也走了四川十幾個(gè)城市，發(fā)現(xiàn)好多地方的美食，都很難搬離原地。
比如米涼面，我們挖掘出來(lái)的這三家，有一家是連水都從廣元運(yùn)過(guò)來(lái)。
蒸好了之后再打蘸料，不加味精，對(duì)自己的調(diào)味非常自信。
軟糯但是又有韌性，和涼皮涼面餌絲什么的都是完全不一樣的口感，
剛蒸出來(lái)的米涼面還是熱熱的，拌勻了每一根都沾上料，開(kāi)吃~
原文戳這里：從廣元運(yùn)來(lái)劍閣的水做米涼面才好吃，難怪成都沒(méi)得幾家可以賣(mài)！
店名：楊哥廣元涼面
地址：紅牌樓的武侯區(qū)婦幼保健院對(duì)面巷子里
2017的十大蒼蠅館子就是這些啦，看完之后，你最想去吃哪家？
因?yàn)槲兜篮茫渲胁簧俣际怯行┌翄?，或者比較難訂的，去吃之前記得先確認(rèn)開(kāi)門(mén)哦。
2018繼續(xù)吃吃吃下去吧~~~
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