玉米拌洋蔥
食材
75克玉米粒
90克洋蔥條
25毫升涼拌汁
2克鹽
白糖少許
4毫升生抽
芝麻油適量
做法：
1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的玉米粒。
2 略煮一會兒，放入洋蔥條，攪勻。
3 再煮一小會兒，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。
4 取一大碗，倒入焯過水的食材，放入涼拌汁。
5 加入少許生抽、鹽、白糖，淋入適量芝麻油。
6 快速攪拌一會兒，至食材入味。
7 將拌好的菜肴盛入盤中，擺好盤即成。
洋蔥火腿炒面
食材
200克熟圓面
70克雞蛋液
50克洋蔥
20克火腿腸
25克豆瓣醬
5毫升生抽
2克雞粉
食用油適量
做法：
1 處理好的洋蔥切成片，待用。
2 火腿腸去除包裝后切片，再切條。
3 熱鍋注油燒熱，倒入蛋液，翻炒散。
4 將雞蛋盛出，裝入盤中，待用。
5 鍋底留油燒熱，倒入火腿腸、洋蔥，炒勻。
6 加入適量豆瓣醬，翻炒出香味。
7 倒入熟圓面，炒勻，倒入雞蛋，快速翻炒勻。
8 加入少許生抽、雞粉，炒勻調(diào)味。
9 注入少許清水，炒勻至入味。
10 關(guān)火，將炒好的面盛出裝入盤中即可。
洋蔥臘腸炒蛋
食材
55克洋蔥
85克臘腸
120克蛋液
2克鹽
各適量水淀粉、食用油
做法：
1 將洗凈的臘腸切開，改切成小段。
2 洗好的洋蔥切開，再切小塊。
3 把蛋液裝入碗中，加入少許鹽，攪散，倒入適量水淀粉。
4 快速攪拌一會兒，調(diào)成蛋液，待用。
5 用油起鍋，倒入切好的臘腸，炒出香味。
6 放入洋蔥塊，用大火快炒至變軟。
7 倒入調(diào)好的蛋液，鋪開，呈餅型，再炒散，至食材熟透。
8 關(guān)火后盛出菜肴，裝入盤中即成。
洋蔥臘味炒面
食材
80克臘肉
60克洋蔥
160克熟圓面條
35克豆瓣醬
蒜片少許
1克雞粉
3毫升老抽
食用油適量
做法：
1 .洗好的洋蔥切絲。
2 臘肉切片，切絲。
3 鍋中注水燒開，倒入臘肉，汆煮一會兒以去除多余鹽分。
4 撈出汆好的臘肉，瀝干水分，裝盤待用。
5 熱鍋注油，放入汆好的臘肉。
6 倒入蒜片。
7 倒入豆瓣醬。
8 翻炒出香味。
9 放入切好的洋蔥。
10 翻炒約1分鐘至微熟。
11 倒入熟圓面條。
12 注入少許清水。
13 加入老抽。
14 翻炒片刻至著色均勻。
15 加入雞粉。
16 炒約1分鐘至熟軟入味。
17 關(guān)火后把炒好的面條盛出，裝碗即可。
洋蔥烤飯
食材
180克水發(fā)大米
70克洋蔥
30克 工具：烤箱1臺（長帝）蒜頭
鹽少許
食用油適量
做法：
1 將洗凈的洋蔥切開，再切小塊。
2 備好的蒜頭對半切開。
3 用油起鍋，倒入切好的蒜頭，爆香，放入洋蔥塊。
4 大火快炒，至其變軟，倒入洗凈的大米，炒勻炒香。
5 關(guān)火后盛出，裝在烤盤中。
6 加入適量清水，攪勻，使米粒散開，撒上鹽，攪勻。
7 推入預(yù)熱的烤箱中。
8 關(guān)好箱門，調(diào)上火溫度為180℃，選擇“雙管發(fā)熱”功能，再調(diào)下火溫度為180℃，烤約30分鐘，至食材熟透。
9 斷電后打開箱門，取出烤盤。
10 稍微冷卻后盛入碗中即可。
涼拌爽口西紅柿
食材
150克洋蔥
300克西紅柿
香菜少許
2克鹽
3克白糖
10毫升陳醋
做法：
1 洗好的洋蔥切成絲。
2 洗凈的西紅柿切成小塊。
3 把洋蔥裝入碗中，加入陳醋、白糖、鹽，拌勻，腌漬1小時。
4 在洋蔥中加入西紅柿，拌勻。
5 將菜肴盛入盤中，放上香菜即可。
洋蔥炒雞蛋
食材
2個雞蛋
150克洋蔥
蔥花適量
各1克鹽、雞粉
食用油適量
做法：
1 洗凈的洋蔥切絲。
2 雞蛋打入碗中，攪勻至微微起泡。
3 用油起鍋，倒入蛋液。
4 翻炒1分鐘至微熟。
5 盛出炒好的雞蛋，裝盤待用。
6 鍋中再次注油，倒入切好的洋蔥，翻炒均勻。
7 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
8 加入鹽、雞粉。
9 炒勻調(diào)味。
10 倒入蔥花。
11 翻炒均勻。
12 關(guān)火后盛出菜肴，裝盤即可。
洋蔥蘑菇沙拉
食材
70克黃瓜
30克洋蔥
70克杏鮑菇
50克香菇
50克奶酪
40克口蘑
10克意大利香草調(diào)料
2克鹽
4毫升橄欖油
4毫升香醋
2克白糖
黑胡椒粉適量
做法：
1 洗凈的杏鮑菇切成條。
2 洗凈的香菇去柄，切成條，再切丁。
3 洗凈的口蘑切成片。
4 備好的奶酪切成條，再切成塊。
5 洗凈的黃瓜切成條，再切丁。
6 處理好的洋蔥對切開，切成片。
7 鍋中注入適量的清水大火燒開。
8 倒入杏鮑菇、香菇、口蘑，攪勻，汆煮至斷生。
9 將食材撈出，瀝干水分，再過一道涼水，待用。
10 取一個碗，倒入汆熟的食材。
11 再放入洋蔥、黃瓜、奶酪，攪拌勻。
12 加入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
13 淋上香醋，放入白糖，攪拌至入味。
14 將拌好的沙拉裝入盤中，撒上意大利香草調(diào)料即可
洋蔥醬蝦米
食材
20克蝦米
40克洋蔥
50克小黃瓜
3毫升生抽
2毫升芝麻油
做法：
1 洗凈的黃瓜切開去瓤，切成片。
2 洗凈的洋蔥切成絲。
3 鍋中注入適量的清水大火燒開。
4 倒入備好的蝦米，煮去多余的鹽分。
5 將蝦米撈出，瀝干水分，待用。
6 另起鍋，注入適量的清水大火燒熱。
7 倒入蝦米，略煮片刻。
8 再蓋上鍋蓋，燜3分鐘。
9 掀開鍋蓋，倒入黃瓜片、洋蔥絲，略煮片刻。
10 淋上生抽、芝麻油，攪勻調(diào)味。
11 將菜肴盛出裝入碟中即可。
脆炸洋蔥圈
食材
70克面粉
80克洋蔥
60克雞蛋
2克鹽
5克白糖
食用油適量
做法：
1 洗凈的洋蔥切圈。
2 拆出洋蔥圈，去除內(nèi)部白色薄膜。
3 備好空碗，倒入面粉。
4 打入雞蛋。
5 一邊注入適量清水（約20毫升）一邊攪勻。
6 倒入少許食用油，同時不停攪拌。
7 稍稍攪散后撒入白糖。
8 再次攪拌均勻，成光滑脆漿即可。
9 往處理好的洋蔥圈上撒鹽，抓勻。
10 用油起鍋，燒至160℃（開始冒出小泡）。
11 將沾鹽的洋蔥圈裹勻脆漿。
12 再把裹了脆漿的洋蔥圈放入油鍋中。
13 炸約4分鐘成金黃色。
14 撈出炸好的洋蔥圈，瀝干油分，裝碗即可。
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